簡單家庭酸辣粉的做法

2023-10-25 17:52:02 1

　　1、將紅薯粉絲用冷水泡至發軟。鍋裡加適量水，燒開，放入適量紅薯粉，煮5分鐘左右，撈出過涼後，瀝乾水分。將醬油、醋、辣椒油、豆瓣醬等調料放入碗中。將煮好的粉絲放入，拌勻後，倒入熱水，一碗可口的酸辣粉就做好了。

　　1、木耳10克用適足量溫水徹底浸泡後清洗乾淨，鍋中倒入清水大火加熱至沸騰，放入木耳焯3.5分鐘，撈出過冷水後瀝乾。用燙過木耳的開水把紅薯粉絲煮至九成熟，撈出瀝水，放入香油挑拌鬆弛，以免粘連在一起。將木耳撕成小塊，香菜洗淨切成段；青紅椒去蒂去籽洗淨後，切成4cm長的細絲；大蒜去皮，搗成蒜泥（或用壓蒜器壓成蒜泥）。將木耳、紅薯粉絲、香菜段、青紅椒絲、蒜泥倒入一個大盆中，調入陳醋、醬油、鹽、白糖、味精、辣椒紅油，攪拌均勻，撒上蔥花即可。

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