武漢清江魚多少一斤（武漢的街坊們注意）

2023-10-25 15:56:12 6

剛剛過去的五一加長版假期裡，

到處都是毫無意外的「人從眾」，

只有宅在家裡「吃吃吃」

是最舒服的度假方式

！！！

所以這兩天就有人向老曹諮詢了，

假期裡專門請家人去長江、漢江邊吃魚，

有老闆自稱賣的都是

當天從江裡撈起來的野生江魚，

可是現在還處於兩江禁漁期，

這些野生江魚真的靠譜嗎？

關於這個問題，

老曹先從水產部門處打聽到準確的規定，

從3月1日到6月30日的長江漢江禁漁期裡，

不僅漁民禁止違法捕撈長江魚類，

農貿水產市場、各大餐飲酒樓

也禁止銷售野生江魚。

如此說來，

老曹還真應該打聽打聽

那些所謂「野生江魚」的來歷了！

於是，最近兩天專門到長江漢江邊

號稱專做江魚餐飲的酒樓探訪。

在這些酒樓裡，

老曹見到最多的就是

江鱔▼

大白刁▼

石扁魚▼

江鮰魚▼

江鰱▼

有的酒樓裡甚至還有「中華鱘」▼

這些魚品的價格都在每斤百元左右，

最貴的江鮰魚賣到188元/斤，

但趕來吃魚的食客是絡繹不絕。

當老曹試探著打聽是否確定

是長江裡的「野生江魚」時，

大多數工作人員都應承著「是」，

只不過再多追問兩句，

就會支吾著走開。

那麼問題來了，

如果這些江魚是真的，

那麼它們是從哪裡來的？

如果這些江魚都是假的，

那麼它們是否都有人工養殖？

於是老曹又來到水產批發市場，

找到一家打著「江魚」招牌的店，

店裡賣的只有江鰱、鮰魚等大眾品類，

價格也只在每斤20至30元左右，

與餐館酒樓裡的價格相差很大。

有意思的是，

當聽到老曹是來找野生江魚時，

店老闆立馬就笑了——

現在哪裡還有野生江魚賣，

那些江魚都是家養的，

最多也都是水庫裡打撈的。

在另外一家江魚生意特別好的店裡，

老闆也說，

現在沒有野生江魚，

而且即使等到禁漁期過了，

野生江魚也很難買到——

野生江魚要靠正規漁民捕撈，他們打的魚量少，魚的個頭也小，酒樓裡的江魚，大部分屬於仿冒的，只有高仿和低仿的區別，價格也差得比較大。

不死心的老曹又到

另兩家大型水產海鮮批發市場打聽，

得到的答案幾乎跟之前找到的一樣，

老闆們不約而同地表示

現在幾乎沒有野生江魚在賣。

用他們的話說

——

酒樓要賣野生江魚，那得多大的量才能滿足武漢的消費需求，基本不可能從長江裡批量打撈。

另外還有老闆是這麼說的

——

以前酒樓裡可能還有少量野生江魚賣，那也是從江邊碼頭上的「划子」（漁民打魚的小船）那兒收的，到現在碼頭整治，連這種可能性都沒有了。

老曹最後找到一位漁民打聽，

他是這麼說的

——

正宗的江魚還是等到6月30日禁漁期過了之後再買比較保險。不過，正宗江魚跟家養江魚比起來，個頭小得多。以江魚「石扁頭」為例，漁民們每天能打的量比較小，一般就20多斤，供不了酒樓，以賣給市民為主。

打聽到這裡就又有問題出現了，

如果批發市場沒有野生江魚，

江邊也再找不到野生江魚，

那麼餐館酒樓裡的「野生江魚」

到底是什麼魚？

這個問題在過去媒體和漁政部門的暗訪巡查就有答案，能夠從號稱只賣「野生江魚」的酒樓裡找到的野生江魚屈指可數，大多數則是以家養江魚當野生江魚來賣，可以賣出高價。

對於真正野生江魚在市場上的「存在感」，

專家是這麼說的——

目前武漢餐館酒樓絕大部分的野生江魚都是人工養殖的，也有極少數是從洞庭湖口、鄱陽湖口等地方運過來的野生江魚，但市場佔有量可能還不到一成。

這也意味著，

從在售的江魚總量上說，

野生江魚所佔比例非常小。

那麼，

街坊們能吃到真正的野生江魚嗎？

老曹打聽到的信息是，

首先，

必須要等到6月30日禁漁期結束後。

不過更重要的是，

因為漁民每天打魚量非常少，

所以一般的農貿市場、水產批發市場

都很難買到野生江魚，

只能到江邊碰碰運氣。

需要提醒的是，

在禁漁期結束後買正宗的江魚，

也要注意辨別江魚的真假。

有些以次充好的江魚，

價格能差上一倍。

如何分辨真假江魚

專家表示：

大多數野生江魚或遊走在江底的沙石之上，或遊走在江面以下，能夠接收陽光的照射，身體顏色一般都是灰白透亮，而家養江魚一般在水庫或魚池裡，多數時候都是燈光照射，身體顏色比較黑。

另外，因為野生江魚吃得非常少，魚肚比較癟，身體都比較小，身形更健美，如果看到魚特別肥，肚子鼓鼓的，那肯定是家養的。

想嘗鮮的街坊們，

切記要等到禁漁期結束以後

再試著去找找吧~