酸菜湯的家常做法簡單好吃（家常湯系脆丸香菇酸菜湯）

2023-10-27 03:08:32

今天這裡介紹一款很美味的家常湯--脆丸香菇酸菜湯，脆丸爽口Q彈，香菇清香，加上酸菜，味道多樣、口感好，而且食材多樣，顏色也挺好看的，可以說是色香味俱全，做法也比較簡單，有興趣的可以試試。

食材食譜熱量：84.5(大卡)

主料

脆丸8~12顆

酸菜50g

方法/步驟：

取出8~12顆脆丸，放入一個乾淨的碗中，先讓脆丸退冰，然後過水一遍。用牙籤將每個脆丸扎幾個小孔，等下煮的時候可以滲出部分味道。

準備2~3個鮮香菇，剪去香菇帶土蒂頭，然後放入水中仔細清洗，香菇底部褶皺部分也要清洗一下，然後將清洗後的香菇沿著柄撕成小瓣狀。

準備一些輔料：生薑、蒜頭、辣椒幹，將生薑洗淨去皮切絲，蒜頭拍碎切末，辣椒幹切段。準備一些酸菜，將酸菜過水清洗一遍，瀝乾備用。

這些都準備好了之後，打開電磁爐，往鍋內加入適量的油，放入少許薑絲、蒜末爆香一會，先放入香菇炒一會，然後再加入脆丸，翻炒一會。

在炒脆丸的過程，加入少許鹽巴、醬油、料酒、醋等，然後加入適量的水，大火將水燒開，水開之後加入前面洗好的酸菜。

要煮出酸菜和脆丸中的味道，水多沸一陣，舀出少許試試味道，根據各人口味調整，取一個開口大碗，準備少許小蔥，將小蔥洗淨切段，放入碗中，將脆丸香菇酸菜湯倒入碗中，這就算完成了，一碗色香味俱全的家常湯，味道很不錯。

注意事項：

脆丸退冰後最好扎孔，對半切開不太建議，本身比較小，切開後內部的餡會比較容易沒入湯中，剩下外部，影響口味；

酸菜也要過水一遍，去除外部醃製酸菜的各種料汁。