連雲港美食

2023-10-27 03:58:32 1

銅蟹、東方對蝦、文思豆腐、蒸花蟹、蟹黃煨魚肚、小魚煎餅、蝦婆婆、涼粉、爆烏花、沙光魚。

1、銅蟹：連雲港海域盛產銅蟹，銅蟹又稱梭子蟹，每年春季，為銅蟹繁殖期。此時蟹體壯肉肥，輕者1斤兩隻，重者每隻1斤有餘，「油」、「黃」也最豐滿，是吃彤蟹的最佳時期。 夏季少而瘦，秋季稍轉肥，但和春季相比仍很遜色。銅蟹以雌蟹為最肥，雄蟹相差很遠。

2、小魚煎餅：連雲港人款待客人時，總離不開小魚煎餅。這是一道富有地方特色和濃鬱民間風味的點心。一張張用乾麵做成的煎餅有荷葉那麼大，散發著誘人的香味，既薄且微脆，卻又富有韌性。隨厚厚一疊煎餅同時送上桌來的必是一大海碗青椒炒小魚。吃的時候把煎餅攤開，隨意夾取青椒小魚於餅上，捲起來咬一口，嗬，滿口清香，五味俱全。一般小吃攤或者飯店裡就有。

3、蝦婆婆：海州灣漁場生長著一種形似螳螂又像蝦的軟體動物,俗稱「蝦婆婆」，蝦婆婆體大肉多，一般雌蝦婆(凡脖下有一個白色正楷「王」字者即是)為最好。當地人習慣用擀麵棍從其頭部向尾部壓擠出肉汁，加上少量麵糊、雞蛋烙成餅，俗稱蝦婆餅，炒菜做湯鮮美異常，對軟體動物有偏見的人不妨一試。

4、涼粉：豆制涼粉用各種豆類製成，有綠豆粉、豌豆粉、小豆粉、蠶豆粉，各有特色。外加佐料香油、醬油、醋、蒜糊、椒醬，吃起來爽口，酸香鹹辣各味俱全，隨意添加。營養豐富，夏季有消暑的作用。冬季油炕粉，別有風味，為蘇北特產。連雲港的涼粉不僅能做小吃，還能當菜來炒，煎涼粉就是連雲港一道特別有名氣的菜。

5、爆烏花：爆烏花主料為墨魚、香菜及玉蘭片。將厚薄均勻的墨魚在表面上用麥穗刀工加工後用用3-4成油溫油爆而成，此菜刀工精細，脆嫩爽口。

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