原味甜甜圈如何做

2023-10-05 07:35:29 2

　　1、主料：高筋麵粉200克、全蛋液30克、牛奶100克、乾酵母3克、白砂糖30克、黃油25克、鹽1/2小勺、糖粉適量、色拉油適量。

　　2、除黃油以外的所有材料在盆中混合，攪拌均勻無乾粉。

　　3、將麵團放入麵包機，啟動和面程序13分鐘。

　　4、程序結束，麵團揉至光滑，可拉出粗糙較厚的薄膜，加入軟化的黃油。

　　5、再次啟動和面程序13分鐘，程序結束，麵團揉至擴展階段，可拉出小片、光滑、不易破的薄膜。

　　6、麵團蓋溼布發酵至兩倍大。

　　7、取出麵團，撒乾粉防粘，揉搓麵團排除空氣，滾圓鬆弛10分鐘。

　　8、將麵團擀開成方形面片，厚度8毫米左右。

　　9、用甜甜圈模具壓出圓環形甜甜圈生胚，剩餘邊角重新揉合，再擀開壓出生胚，反覆操作。

　　10、做好所有，將甜甜圈生胚放在鋪好油紙的烤盤上二次發酵。

　　11、平底鍋燒熱放入色拉油，油溫5成熱，逐個放入甜甜圈生胚，炸至一面金黃後翻面。

　　12、炸至兩面金黃，控油撈出。

　　13、徹底放涼後，在甜甜圈正面用篩網篩均勻篩上糖粉即可。

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