嘉興視頻紅燒肉的做法

2023-10-05 09:06:14 1

一.材料：帶皮豬五花肉850克、四季青500克、料酒60克、鹽、味精、醬油適量、八角、桂皮、幹椒、蒜子少許，白糖50克，紅燒肉腐乳適量。

二.做法：

1、五花肉烙皮洗刮乾淨，入沸水內煮至斷生，切成2、5釐米見方，共12塊；

2、鍋內放少許油，加糖炒上色放入肉、料酒、鹽、味精、醬油、八角、桂皮、腐乳幹燒後加雞湯煨至肉爛濃香；

3、四季青用雞油炒熟放底，將紅燒肉整齊擺放正中，將少許汁澆在肉上即成。

三.特點：肥而不膩，鹹鮮辣香，色澤紅亮。

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