正宗山東大餅怎麼做

2023-10-19 17:25:27 2

　　1、用料：

　　麵粉100克、鹽適量（只需一點點即可）、溫水50g、乾麵粉適量、玉米油適量（只需一點點即可）。

　　2、做法：

　　（1）超市可以買到的這種多用途小麥粉，非常適合做餅，麵條，包子，饅頭，水餃。

　　（2）把溫水慢慢倒進麵粉裡攪拌均勻，然後揉成光滑的麵團，醒20分鐘！

　　（3）醒好之後，在揉5分鐘，把氣排完，切成一個個小劑子，準備乾麵粉，等下要擀麵用！

　　（4）菜板上撒上乾麵粉，防止粘手，用擀麵杖擀成圓形，差不多和盤子一樣大小，用刷子沾少許油，刷在麵皮上。

　　（5）用刷好後，在上面撒點鹽，撒均勻。

　　（6）接著用另一張麵皮疊在刷過油的麵皮上面，要對齊，在用擀麵杖擀均勻，這是平底鍋刷層油，把麵皮放進去攤平。

　　（7）它自己會慢慢鼓起來，像這樣有黃色的小點點出來就差不多熟了。

　　（8）然後在翻一面刷著油，繼續翻過來煎另外一面。

　　（9）這是成品，如果想吃脆的就煎老一點即可。

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