今年陽澄湖大閘蟹幾月份上市（陽澄湖大閘蟹下周上市）

2023-10-22 14:30:57

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今年陽澄湖大閘蟹幾月份上市

吃貨們注意了,陽澄湖大閘蟹即將上市。

9月13日，澎湃新聞(www.thepaper.cn)記者從江蘇省陽澄湖大閘蟹行業協會獲悉，陽澄湖大閘蟹開捕上市時間定在9月23日。對於是否漲價，當地養殖戶表示，開市的價格可能略高，後續價格會不會回落尚無定論。另有商家表示，今年陽澄湖大閘蟹的出水價在150元/斤左右。

陽澄湖地區不少養殖戶坦言，圍網面積壓縮一半是事實，為了「止損「，養殖戶不得不提高養殖密度，今年產量不至於減少太多。超過一半的養殖戶在湖裡用起了增氧泵，以提高產量。品質上，今年陽澄湖大閘蟹仍然不錯。

在陽澄湖增氧提高產量

陽澄湖大閘蟹的養殖面積在減少。

按照蘇州市的規劃，為保護環境，陽澄湖每年的圍網養殖面積都在減少，陽澄湖大閘蟹每年的產量從2400噸開始遞減，前兩年產量基本維持在2100噸左右。

2016年末開始，陽澄湖大閘蟹圍網養殖面積在原有基礎上再減少一半。到2017年，陽澄湖圍網養殖大閘蟹的面積，由3.2萬畝減至1.6萬畝。

為了不讓產量太「難看」，養殖戶紛紛提高養殖密度。陽澄湖當地養殖戶、「蟹狀元」俞三男告訴澎湃新聞記者，2016年就有養殖戶試著用增氧泵給蟹增氧，試下來效果還不錯。2017年，當地半數以上養殖戶都用起了增泵。

俞三男介紹，要想大閘蟹養得好，就要水好，環境好。養水草、投螺螄等都是改善水質的辦法。而如果養殖密度大，氧氣就顯得尤為重要。特別是在夏天悶熱的時候，增加氧氣，大閘蟹胃口要好很多，品質就會更好。2017年夏天，俞三男也在自家圍網裡，開始使用增氧泵，「一天大概開十幾個小時吧，一般都是晚上開，因為螃蟹晚上活動比較多。」俞三男稱，目前看來，增氧泵的作用明顯，當然開銷也大。畢竟湖是開闊的水面，一個晚上用下來，三四百元就沒了。

陽澄湖大閘蟹行業協會副秘書長沈學興介紹，根據天氣等因素，2017年陽澄湖大閘蟹開捕時間定在9月23日，開捕地點選址唯亭鎮。

另外，受養殖面積減少影響，2017年陽澄湖大閘蟹產量下降一些，但具體下降多少，暫時沒有準確數據，預計在1500噸左右。價格上，因為減產，也因為國慶和中秋的疊加效應，預計會稍微高一些。

不過，也有養殖戶表示，所謂的漲價，也只是剛開始的時候高一些。以往，陽澄湖大閘蟹的價格，開始的時候高一些，到11月份蟹多的時候稍微下降，到年末又反彈。2016年陽澄湖的出水價，差不多在120元/斤，算是比較高的，其中高規格的大閘蟹價格約兩百多元一斤。不過意外的是，到了11月價格也沒有降下來。

有商家表示，2017年的出水價在150元/斤左右，預計會是三年來最高。不過，更多的蟹農表示，目前還需觀望。

全國大閘蟹產量連年增加

全國大閘蟹的產量和產值在逐漸增加。

中國水產科學研究院淡水漁業研究中心和中國漁業協會聯合發布的數據顯示，2016年全國大閘蟹產業規模為648億元，相較上年上漲20%，預計2017年大閘蟹產業總規模將達778億元，一個千億級的市場正在快速崛起。

中國水產流通與加工協會河蟹分會的數據則顯示，2015年全國河蟹產量為82.33萬噸。其中，陽澄湖大閘蟹產量的官方數據為2000噸左右。每400餘只蟹裡，才有一隻出自陽澄湖。

「蟹好不好，跟水質和環境、養殖方式的關係最大。陽澄湖大閘蟹並不是高不可攀的，但是不能否認的是，這些年，陽澄湖大閘蟹的品牌效應，某種意義上帶動了整個大閘蟹市場的發展。」江蘇興化一名大閘蟹養殖戶說。

另一方面，在一片「喊漲」聲中，2017年8月大閘蟹券已啟動銷售，而且不少品牌商定價不菲。根據京東數據研究院和南都消費研究所共同發布的《中國大閘蟹市場消費報告》，截至2017年8月，全國大閘蟹的銷售額與去年同期相比增長近500%，達到了近三年來同比最大值。

截至8月底，陽澄湖依舊以最高銷量佔據了各個大閘蟹產區的榜首，洪澤湖、太湖分列二三位。但願意「嘗新」的消費者逐漸增多，與去年同期相比，選擇購買品嘗其他湖區的用戶數增長了近6倍。