西安能吃的文房四寶是什麼做的（江蘇揚州的傳統四寶之一）

2023-10-24 03:18:17

揚州是一座美麗的城市，揚州的美食也非常多，比如說揚州菜就是傳統菜系之一，讓人吃不膩，另外揚州一些特色小吃也很不錯，揚州炒飯、揚州修腳匠和揚州的美女並稱為揚州三寶，雖然是只民間流傳的但是說起揚州，大家就會想到這三寶，但是很多揚州人卻說，揚州的寶物舉不勝舉，揚州還有一寶—長魚面也是讓人回味無窮。

一，寶應長魚面名聞遐邇

長魚面在揚州寶應非常有名，長魚就是鱔魚，最肥美的時候吃一碗，熱騰騰的暖胃暖身，最重要還可以補中益氣，對身體非常好。如今寶應的長魚面在整個揚州都非常有名，是當地的名小吃，這家店就是地道的寶應長魚面，老闆專門從漁民手中買來長魚，個頭不大但是絕對新鮮美味，營養豐富，是真材實料。

他們家環境不錯，看起來古香古色，店內雖然不算大，但也乾淨整潔，服務也很好，讓人覺得親切。店裡的菜品很豐富，有湯麵、炒菜、燒菜、餛飩、點心、拌麵，適合各種人群。

二，水煮長魚面是招牌

店裡的招牌就是這一碗水煮長魚面，雖然說是水煮，但是和四川的水煮不一樣，是真的白湯，湯底很鮮美，是古法熬製的魚骨湯，撒了胡椒粉，味道很上頭，長魚沒有腥味，肉質有彈性，很美味，讓人食指大開。就是價格不便宜，40元一份，如果點拌麵，蓋澆長魚面是45元一份。

其實這個鱔魚的價格本身就不便宜，加上品質一流，更是好吃，所謂一分錢一分貨，食材好自然價格也貴。加上他們家的麵條也很勁道，白灼原湯的燒法讓人一大早就元氣滿滿，長魚彈牙爽滑，配上韭菜絲更是口感豐富，值得一試。

三，很多人吃不慣

貨真價實的長魚處理起來不容易，他們家還好能夠去除腥味讓人吃得舒心，但是一定要按照老闆提示的步驟而來，不然會吃不明白口感也不對。牆上貼著傳統的長魚面吃飯，小長魚口感嫩，用的是農村作坊的現榨素油。先要把長魚燙得八成熟，然後撈起來冷水清洗去掉粘液，接著第二步第三步還有吃法，都介紹得很詳細，按照它的步驟，你就能感受到淮揚真正的老味道。