豆皮不煮可以直接吃麼（原來吃這個鮮豆子皮是不用剝的）

2023-10-21 18:52:36 1

網上流傳的「比砒霜還毒的食物」中有一種是新鮮蠶豆。傳說食後會引起過敏性溶血綜合病症，出現全身乏力、貧血等症狀。蠶豆真的有這麼危險嗎?蠶豆確實可能導致傳說的「過敏性溶血綜合病症」，被稱為「蠶豆中毒(Favism)」。不過這種症狀只發生在體內缺乏6-磷酸葡萄糖脫氫酶(G6PD)的人群中。對這些人來說，其他可能導致溶血的因素也有可能引發症狀，比如感染或者某些藥物。蠶豆引發的病例也有記載，孩子的發生風險比成人要高。生吃新鮮蠶豆引發症狀的風險最高，不過熟的新鮮蠶豆、幹蠶豆，甚至吸入蠶豆花粉都有風險。不過對於正常人，這一風險就不存在。

用料

主料：鮮蠶豆400克

輔料：豬肉80克 黃瓜200克 生抽15克 澱粉5克 清水適量 蔥姜10克 鹽2克

1.鮮蠶豆剝去外皮洗淨，黃瓜切丁，蔥姜切碎，豬肉切丁備用。

2.豬肉用澱粉和生抽抓一抓

3.油熱先下豬肉煸炒

4.豬肉變色後加入蔥姜碎爆香

5.然後加入鮮蠶豆翻炒

6.蠶豆變色以後加少半碗清水

7.加適量鹽燒一會兒

8.看到水不多了就將黃瓜丁下進去翻炒

9.加入適量生抽翻炒均勻即可

小貼士：

如果不愛吃顏色重的可以不放醬油