野生江魚哪裡最便宜（大山裡的人見都沒見過）

2023-10-21 19:01:33

我國地域遼闊，水利資源豐富，其中就有很多我國特有的一種小魚——船丁魚。常德位湖南北部，洞庭湖的西側，一條沅江流經常德境內104公裡，在這條洞庭湖第二大水系中，就出產這種魚。

船丁魚:學名叫長蛇鮈(ju )，其他的地方也叫豬尾巴、打船丁、船丁子、麻條魚等等，是鯉科蛇鮈屬。這種魚只生活在江河裡，水庫、溪流、池塘裡有泥比較多，都是看不到這種魚，一般都是生活水質清澈的沙底水域。因它的體形頭大尾巴小，身體呈方形長錐體，很像古代造船使用的一種釘子，被當地的人叫做打船丁魚。

船丁魚對水質要求很高，加上現在水質的汙染和人們無節制的捕殺，野生的船丁魚的群體數量急劇下降。船丁魚的肉質鮮美、出肉率高，含有豐富的高蛋白，是比較的優質鮮美的經濟魚類。

好的食材永遠不會缺乏食客，目前野外的資源數量不斷減少，價格也高達40～50元/斤，哪怕那麼高的價格，市場上還是供不應求。船丁魚生活在無汙染清澈的水中，食性偏雜，喜歡生活在底層，喜歡集群。肉質所含的胺基酸總量要比鯽魚、草魚、烏醴等都要高。

這種魚特別嬌氣，出水幾分鐘就會死掉，也有地方叫它「見光死」，在市場上很難看到買活的，很多的漁民打撈上來就會快點賣掉或者自己處理醃製，在通過涼曬或者烘烤的方式制幹儲存。很多的山區，只能見幹的，沒有新鮮的就是這個原因。

作為我們國家特有的野生魚，由於環境汙染和大肆捕撈，變得越來越少，希望大家多多保護，不要讓船丁魚只能在書本中才可以看到。