日本壽司中的咖喱飯（中在國踵事增華的日韓料理）

2023-09-22 15:49:35 2

2014年還是2015年的時候，剛剛來到大城市，看著與自己宿命相連的這所學校，我義無反顧地將行囊扔在了這裡。衣食住行都將在這裡數以千計。離鄉的遊子總歸是有鄉愁的，直到見到蛋包飯的那一天才徹底迸發出來。

那是一個中午，像往常一樣的去乾飯，當然填飽肚子是當時的天然狀態，因為大學裡的無所事事好似是所有普通大學生都在堅持的一種狀態。而吃飯時間對有的人來說是一種釋放，而對我來說，則是時間逝去，迫近回鄉的時間節點。

那是我很少去吃的一樓餐廳，因為總是會覺得二樓乾淨，就像覺得二鋪好於一鋪那樣。我對一樓的食物知之甚少。但是今天鬼使神差的，我走進了一樓，或許是奇妙的緣分，我一眼就看到了蛋包飯的位置。也想嘗一嘗異域的蛋是否也能有別樣的風味。

老闆熱心地將蛋包飯端在我的面前，金燦燦的逼人門楣。周邊淋上香味撲鼻的咖喱，配上點綴的西藍花和玉米塊，讓人感覺心曠神怡，瞬間好像會發光一樣驅散了我心中大多數的陰霾。我開始小心翼翼地將其剖開，審視它的內在。

日式蛋包飯是一種日本洋食料理，是普通但受年輕人喜愛的食物，用蛋皮包裹上炒飯製作而成。發源地在日本，卻在韓國成為國民級的美食。它起源據說來源於法國的歐姆蛋，是在歐姆蛋的基礎加上了白飯和番茄醬形成。

將雞蛋煎成厚薄均勻的蛋皮，再包上炒好的炒飯、用番茄醬或咖喱做點綴製成。 不論是在韓國、日本、或臺灣，都是相當受歡迎的。歐姆蛋不僅僅是一道家庭料理，在餐廳也是相當的有面子，甚至還有專營店專賣。

蛋包飯的具體來源在民間廣為流傳的說法有兩種。第一種是說其源自馬來西亞：約10～15世紀，中國與東南亞國家之間的經濟交流頻繁。中國商人將炒飯帶到了那邊，馬來西亞人將炒飯改良成了適合當地人口味的 nasi pattaya。就是南洋風味的蛋包飯。

第二種說法是源自日本大阪，在昭和年間，大量旅居國外的日本人回國，西洋料理隨之大量融入傳統和食。日本人將西餐改良成了適合日本人口味的和食，日式蛋包飯就是其中的產物。

不過蛋包飯的來源雖然說法多樣，但在日式文化盛行的影響下，蛋包飯起源於日本的說法逐漸佔據了主流。所以這讓我對擔保非凡的好感度更加提升了。媽媽味道的蛋包飯柔和且綿軟，嫩滑的蛋皮真的有一種被媽媽撫摸的溫柔觸感。

吃在嘴裡，淡淡的雞蛋清香，濃濃的炒飯在蛋皮被剖開的瞬間噴香四溢。讓人很難在那一刻抑制住自己躁動的多巴胺。我也是在那一刻被衝淡了鄉愁，專心的赴身在這一場美食盛宴裡。

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