薯條怎麼炸又脆又好吃不加油(炸薯條時你的薯條)
2023-09-22 04:55:35
哈妹是地道的土豆迷,每次去快餐店必點薯條,金黃酥脆的薯條,外酥裡嫩,吃一口嘎嘣脆,美味極了!閨女對薯條也是情有獨鍾,每天都嚷嚷要去吃。
油炸食品在外面吃或多或少對衛生安全不太放心,準備自己在家動手做!最開始炸的薯條軟趴趴,一點都不酥脆,後來請教了媽媽,原來掌握這幾步,就可以炸出金黃酥脆的薯條!
跟著哈妹一起看看美味的炸薯條的做法,老少皆宜,做法簡單!比買的好酥脆好吃,家裡有愛吃薯條的朋友們可記得收藏試試看哦!
炸薯條
配料:
土豆兩個、色拉油10ml、番茄醬5g、鹽適量
烹飪步驟:
1.土豆洗乾淨,去皮,儘量選擇大一點的土豆。
2.將切好的薯條,過涼水衝洗片刻,把粉漿衝洗乾淨,倒入鹽水中浸泡10分鐘左右,取出瀝乾水分。
3.取一個鍋,倒入適量的水,煮開後將薯條放入燜煮3分鐘左右,至薯條成熟即可撈出。
4.將煮好的薯條瀝乾水份,置於碗中放涼,可用廚房紙吸乾水分。
5.放涼後,將薯條打包放進冰箱凍冷凍室,速凍一夜直到土豆凍的硬邦邦 (放冰箱前一定要水分幹掉)
6.炸鍋倒入稍多的油加熱至五成熟,放入凍硬的薯條小火炸3分鐘,撈出後復炸一分鐘出鍋趁熱撒上鹽,沾番茄醬即可。
7.完成。
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