你喝過最好喝的茶是什麼茶（一起品茶004一次性喝幾十萬的老茶）

2023-09-22 15:05:49 1

「一起品茶」是曉德書號公眾號一個全新欄目，旨在記錄曉德書號團隊茶品鑑學習交流的心得體會。

「一起品茶」倡導包容性品茶，感受不同茶品的特點，真實記錄品鑑體驗，用文字探索普洱茶味覺邊界，一起品茶，共同進步。要求茶品產地真實、倉儲真實、工藝細節清晰，參與人平和公正地相互交流與學習，品鑑完成後會有相關的品鑑記錄，呈現給大家，同時對品鑑茶品做背景知識補充。受制於認知差異、拍攝設備，茶品品鑑感受、茶品幹茶、茶湯、葉底顏色會產生不同，如有不同見解，歡迎交流友好交流探討。關於茶品價格，茶品名稱，僅供參考，不具備交易指導功能。

本文是「一起品茶」的第4期。本期曉德書號受雲間工作坊邀請，與雲間好友們共品茶香，分享相關背景知識。本文品鑑主體有雲間主理人云朵老師撰寫，同時結合現場茶友的交流與反饋，相關背景知識由曉德書號梳理分享。

產品名稱：79水藍印

產地：雲南

倉儲：港倉回流，昆明存放20年。

加工工藝：雲南七子餅茶

品鑑地點：雲間工作坊

產品參考價：120000元——140000元丨餅，357克丨餅

品鑑方式：12克,衝泡

衝泡：雲朵

主泡器：朱宇華制汝瓷美人肩壺

攝影：雲麗、阿遠

溫壺投茶，湯前氣息顯陳香，乾淨、純正。

開湯後陳香、藥香顯，湯色濃釅明亮，滋味厚實醇滑，緩慢回甘。三至四泡之間，香氣純正乾淨略顯三七參味，湯色濃豔剔透，滋味醇厚滑潤，帶淡淡三七參味，回甘略快。五至七泡，陳香味略減，三七參味增強，茶湯滋味醇滑清冽，回甘快。七之十泡，參香略減，木質香增強，茶湯紅豔明亮，滋味甜潤清冽，回甘好。

總評：倉儲乾淨，陳香藥香帶三七參香，滋味厚實醇滑，甜潤清冽，餘韻好。在整個品鑑過程中，茶湯溫潤感、清涼感突出，甜感持續性強。

產品名稱：88青（蘋果綠）

產地：雲南

倉儲：昆明倉

加工工藝：雲南七子餅茶

品鑑地點：雲間工作坊

產品參考價：185000元丨餅，357克丨餅

品鑑方式：11克,衝泡

衝泡：雲朵

主泡器：朱宇華制汝瓷美人肩壺

攝影：雲麗、阿遠

溫壺投茶，湯前氣息乾淨、陳香、檀香顯。

開湯後香氣純正乾淨，陳香、梅子香顯，略帶檀香。湯色黃橙剔透明亮，滋味厚實醇滑，苦澀不顯，順滑感明顯，回甘快，韻味足。三至六泡，陳香減，梅子香增，略出煙香，湯色橙轉金黃，剔透明亮，滋味醇滑，苦澀略顯，回甘快。七至十泡，陳香存，梅子香顯，木質香出，滋味純滑甜潤，回甘生津快，喉韻舒適持久。

總評：倉儲乾淨，陳香梅子香帶檀香，滋味厚實滑潤，回甘生津快，韻味足，口腔的滋味留存感強烈，茶湯力度強，活性、滑度極好。

產品名稱：97水藍印

產地：雲南

倉儲：廣東、昆明

加工工藝：雲南七子餅茶

品鑑地點：雲間工作坊

產品參考價：30000元丨餅，357克丨餅

品鑑方式：14克,衝泡

衝泡：雲朵

主泡器：朱宇華制汝瓷仿古如意壺

攝影：雲麗、阿遠

溫壺投茶，湯前氣息乾淨、陳香顯。

開湯後香氣純正，陳香、梅子香顯，略帶煙香。湯色紅橙明亮，滋味濃醇厚實，苦澀略顯，回甘生津快，陳韻足。三至六泡，陳香減，梅子香增，煙香減，湯色紅轉橙黃，剔透明亮，滋味濃醇，苦澀顯，回甘生津快，喉韻順滑舒適持久。七至十泡，陳香存，梅子香減，木質香出，滋味醇滑，苦澀不顯，回甘生津持久，喉韻清爽舒適。

總評：倉儲乾淨，陳香梅子香顯，滋味濃醇厚實，回甘生津快，喉韻清爽舒適，韻味足。

二、相關背景資料補充

1）79水藍印

79水藍印是第一批受到臺灣茶人追捧的茶品，在1995年的時候，臺灣同胞就已經熱衷70年代水藍印。

《普洱茶》中關於水藍印的內容，P168

2）出廠價翻了67000多倍的88青

曉德書號也分享了88青和97水藍印的生產銷售資料：「一九八八年茶葉生產扶持費」和「勐海茶業有限公司一九九七年各類成品茶出廠價格表」，這兩份重要資料可以從不同地側面去了解80年代後期和90年代後期普洱茶的真實歷史。

從本資料表中我們可以看到：

7542七子餅高檔的出廠價為386元丨市擔，即7.72元丨公斤；7572七子餅茶中檔為348元丨市擔，即6.96元丨公斤；8582青餅為282元丨市擔，即5.64元丨公斤；8592熟餅為301元丨市擔，即6.02元丨公斤；7542大餅為376元丨市擔，即7.52元丨公斤。而同年的工夫一級的價格為695元丨市擔，即13.9元丨公斤，不難看出當時普洱茶的價格遠遠低於滇紅茶，而現在當年的任何一款普洱茶價格都近乎天價。

當年7.72元丨公斤，約2.75元丨餅的7542（八八青），在當下的真實交易價約為185000元丨餅，翻了67000多倍。

2）翻了約8000倍的97水藍印