黃瓜苦瓜豆角哪種消暑提神(小暑前後黃瓜苦瓜不如豇豆)
2023-09-27 05:44:35 2
隨著小暑節氣到來,「上蒸下煮」的日子讓人胃口越來越差!看到熱氣騰騰的飯菜端上桌,光看兩眼好像就「飽了」。
即便是一桌子平常喜歡吃的山珍海味,也沒有一點要動筷子的欲望。
這個時候,一盤清淡營養,爽口開胃的涼拌菜,反而成了最受歡迎的美食!因此,夏季要提高食慾,多吃一些解暑降溫的食物才是關鍵。
說到夏天涼菜,很多人第一反應都是黃瓜、苦瓜、絲瓜這些「瓜菜」。它們的共同特點是含水量高,營養成分上兼具高鉀低鈉的優勢。
研究證明,膳食中含鉀越多,血壓降低就越明顯。因此,多吃高鉀低鈉的瓜菜和瓜果有助於降低血壓、保護血管。
不過再好的瓜菜,也有吃膩的時候,偶爾換換品種也是很需要的。
今天小爆老師要跟大家聊的,就是:小暑前後,黃瓜、苦瓜都不如豇豆!鮮嫩營養,全身是寶,開胃解腸毒,不懂吃真可惜!
豇豆在民間也會被稱為姜豆、長豆角和掛豆角,在我國的南北方均有種植,是一種非常受歡迎的蔬菜。
雖然豇豆一年四季都可以買到,但是夏季的豇豆,光照時間最長,營養也最豐富,價格也最便宜。
豇豆的營養價值很高,有易於被人體消化吸收的優質蛋白質,適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等,能補充機體所需的大部分營養素。
這些營養素裡,最突出的幾個是維生素E、維生素B1和膳食纖維。維生素E可以起到很好的抗氧化、抗衰老的作用。
維生素E還有一個外號叫做「生育酚」,顧名思義,多補充些維生素E就可以在一定程度上提高男性精子質量。
維生素B1會參與人體很多生理功能,大家可能常聽人說,如果一個人比較缺維生素B1,就很容易患上「腳氣病」。所以只要補足維生素B1,就能起到很好的預防「腳氣病」的作用。
膳食纖維也是對身體很有幫助的營養素,可以降低膽固醇,減少糖尿病和心血管疾病的發病率,並可促進腸蠕動,有通便、防止便秘的功效。
可降低結腸癌、直腸癌的發病率。尤其對於大魚大肉吃得過多的現代人來說,豇豆是個很好的排毒食品。
豇豆的另一個營養特點,就是鈉含量低、每100克豇豆只含有鈉4.6毫克,屬於優質的「高鉀低鈉」蔬菜。
我們都知道食鹽主要成分是氯化鈉,而鈉元素是導致血壓升高的原因之一。很多研究發現:膳食中含鉀越多,血壓降低就越明顯。
因此多吃「高鉀低鈉」的蔬菜、瓜果有助於降低血壓、保護血管。
對於有高血壓、心臟病的心腦血管病人,應該少吃食鹽,以及鈉含量高的食物。因此像豇豆這樣「高鉀低鈉」的蔬菜,就可以在夏季適當多吃。
那麼豇豆怎麼吃美味又健康呢?小爆老師推薦大家做:面蒸豇豆
準備食材:豇豆、玉米面、蒜末、醋、食鹽等調味料。
第一步:挑選新鮮豇豆洗淨、切成兩三釐米長的小段;
第二步:和少許玉米面一起攪拌均勻,上鍋蒸6到7分鐘即可,如果豇豆比較老,可以再多蒸2到3分鐘。
第三步:用蒜末、辣椒末、生抽、醋、亞麻油等澆汁,吃一口,口感筋道,伴著豆角的清香和蒜香味。
這道菜的特點是,用玉米面增加了飲食中粗糧的比例,有面有菜,豆角裡含豐富的膳食纖維,可促進腸胃蠕動,潤腸通便,既營養又健康。
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