怎樣做揚州炒飯特別的好吃（自製家庭版的揚州炒飯）

2023-10-27 13:03:10

自製家庭版的揚州炒飯，一點也不難，顏色豔麗，家人都愛吃

揚州炒飯是著名的江蘇揚州經典小吃之一，揚州炒飯的選料非常嚴謹，製作精細，加工講究，而且非常注重配色，主要的食材有米飯，海參，乾貝，香菇，火腿，雞蛋，蝦仁，雜蔬等等，關於揚州炒飯，民間還流傳著這樣一種傳說。

相傳揚州炒飯源自於隋朝越國公，他平時素愛吃碎金飯，就是蛋炒飯，雖然利群是江都也就是今揚州時隨機，也將蛋炒飯傳入了揚州，而後經過歷代廚師逐步創新，揉進了淮揚菜餚的嚴謹，選料精細製作，加工講究，注重配色，原汁原味的這些特色，最終發展成了淮揚風味的著名揚州炒飯。

其實揚州炒飯各地有各地的做法，今天就來教大家做一道加家庭版的揚州炒飯，做法一點也不難，而且食材搭配豐富，顏色豔麗，家人都非常喜歡吃，最溫馨的飯菜就是往往都是最簡單樸素的烹飪方法，吃起來都是家的味道，做法簡單，營養豐富，食材大家可以根據自己的喜好來隨意搭配，用最簡單的方法來滿足你的味蕾，快來試一試吧，下面就來看一下具體的做法吧。

【菜品】：揚州炒飯

【烹飪食材】：雞蛋兩個，剩米飯一碗，青豆適量，玉米適量，胡蘿蔔適量，火腿腸適量，大蒜適量，墨魚乾少許，蔥花適量。

【烹飪步驟】：

1、首先準備好要用到的食材，兩個雞蛋，墨魚乾，玉米粒，胡蘿蔔，青豆還有火腿腸以及各種調味料。

2、所有的食材清洗乾淨，胡蘿蔔，火腿腸，大蒜，墨魚分別切碎蔥花切好，大家也可以直接去超市買來現成的玉米粒，胡蘿蔔粒，青豆。

3、雞蛋打入碗中攪拌均勻，加重一點生抽提色，然後放入鍋中將雞蛋炒熟炒散。

4、然後再加入大蒜，放入墨魚碎，快速煸炒均勻，炒香之後盛出來備用。

5、另起鍋燒油，油熱之後加入青豆玉米粒，胡蘿蔔快速煸炒，直到將食材炒熟之後加入火腿腸和墨魚。

6、然後加入剩米飯繼續翻炒均勻再加入炒好的雞蛋鹽和雞精，炒熟之後撒上少許的蔥花，翻炒均勻就可以出鍋了。

【烹飪小貼士】：

1、食材的搭配，大家也可以根據自己的口味和喜好任意搭配，揚州揚州炒飯最重要的就是食材顏色的搭配，只要顏色鮮豔，營養豐富的食材都可以添加。

2、改良版的揚州炒飯做法就是這麼簡單，大家也可以加入一些蝦仁來提升菜品的鮮味。

3、米飯對大家一定要選擇剩米飯，因為新煮的米飯粘性比較大，不太適合來做炒飯。

4、青豆和玉米粒還有胡蘿蔔粒，超市裡有賣現成的，買回來直接就能操作了，簡單省事。

【文案編輯】目海食王小廚