太平猴魁是綠茶還是什麼茶（關於太平猴魁茶名字的由來）

2023-10-14 10:41:16

安徽省黃山區是中國名茶之鄉，也是中國十大名茶之一太平猴魁的唯一產地。太平猴魁以其特殊的工藝、上乘的質量、獨特的風格、百年的輝煌，在茶界曾榮攬天下殊榮，擁有許多耀眼光環，那太平猴魁是什麼茶呢？

太平猴魁是綠茶

太平猴魁屬於未發酵茶，採用綠茶的製作工藝加工製成，所以太平猴魁屬於六大茶類中的綠茶。太平猴魁製作分殺青、毛烘、足烘、復焙四道工序：

殺青

用直徑70釐米的桶鍋，鍋壁要光滑清潔。以木炭為燃料，確保鍋溫穩定。鍋溫110℃左右，每鍋投葉量75-100克。翻炒要求"帶得輕、撈得淨、抖得開"，歷時2-3分鐘。殺青結束前，要適當理條。殺青葉要求毫尖完整，梗葉相連，自然挺直，葉面舒展。

毛烘

按一口殺青鍋配四隻烘籠，火溫依次為100℃、90℃、80℃、70℃。殺青葉攤在烘頂上後，要輕輕拍打烘頂，使葉子攤勻平伏。適當失水後翻到第二烘，先將芽葉攤勻，最後用手輕輕按壓茶葉，使葉片平伏抱芽，外形挺直，需邊烘邊捺。第三烘溫度略降。仍要邊烘邊捺。當翻到第四烘時，葉質已經乾脆不能再捺。至六、七成幹時，下烘攤涼。

足烘

投葉量250克左右，火溫70℃左右，要用錦制軟墊邊烘邊捺，固定茶葉外形。經過5一6次翻烘、約九成幹，下烘攤放。

復焙

又叫打老火，投葉量約1900克。火溫60℃左右，邊烘邊翻。切忌捺壓。足幹後趁熱裝筒，筒內墊箬葉，以提高猴魁香氣，故有"茶是草、箬是寶"之說。待茶冷卻後，加蓋焊封。

太平猴魁的功效

1、利尿

太平猴魁茶葉中的咖啡鹼和茶鹼具有利尿作用，利用紅茶糖水的解毒、利尿作用。

2、減肥

太平猴魁茶中的咖啡鹼、肌醇、葉酸、泛酸和芳香類物質等多種化合物，能調節脂肪代謝，特別是烏龍茶對蛋白質和脂肪有很好的分解作用。