湖南人做剁椒魚頭最正宗的做法（湖南名菜剁椒魚頭的做法）

2023-10-14 05:24:11 1

湖南人做剁椒魚頭最正宗的做法?魚頭一個，最好是鱅魚也叫胖頭魚 配料：紅剁椒25克， 綠剁椒25克， 生薑一塊，蒜4粒，小蔥2顆，鹽3克，胡椒粉2克料酒2小勺，白糖5克 以上配料可根據個人口味添加 ，我來為大家科普一下關於湖南人做剁椒魚頭最正宗的做法?以下內容希望對你有幫助!

湖南人做剁椒魚頭最正宗的做法

魚頭一個，最好是鱅魚也叫胖頭魚。 配料：紅剁椒25克， 綠剁椒25克， 生薑一塊，蒜4粒，小蔥2顆，鹽3克，胡椒粉2克。料酒2小勺，白糖5克 以上配料可根據個人口味添加。

做法：第一步： 用刀將魚頭從後背處刨開，去除魚鰓把魚內側表面的黑膜撕下來。

第二步：將魚頭洗乾淨，兩面均勻塗抹一克鹽，一小勺料酒。醃製12分鐘。

第三步：蒜切片，姜蔥花切碎，蔥段備用。

第四部：把蒸鍋加水燒開。拿個盤子，盤子內墊上蔥段，蒜片，放上魚頭。蓋上蓋子用大火蒸5分鐘。接著把蒸魚的腥水倒掉。

第五步：把切好的紅綠剁椒鋪在魚頭上面。加上5克白糖。撒上薑末。蓋上鍋蓋大火蒸15分鐘關火。

第六步：將蒸好的魚頭端出來撒上蔥花，另外準備個鍋燒油，油溫7成熱時把油淋到魚頭即可。 一道剁椒魚頭就算完成了。 家裡招待客人可以小露一手。喜歡這道菜的朋友可以嘗試一下。 每天更新各種美食。覺得有用的就關注一下吧。

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