鴿子 家禽（鴿歸家禽小鴿子竟有大來歷）

2023-10-13 12:43:29 2

2020年5月27日，對鴿子來說註定是不平凡的一天，隨著中華人民共和國農業農村部第303號公告的公布施行，小鴿子名列第11位，進入國家畜禽遺傳資源目錄歸類至傳統畜禽，小鴿子自此有了家禽這個和雞鴨鵝一樣的新身份。

說起鴿子的來歷，要先從野生鴿子說起，遠古時代野生鴿子常在巖石上築巢繁衍生息，喜歡群居生活，人類經過漫長的歲月進行飼養馴化逐步演變為家鴿，我國古代就出現了鴿子的養殖，據文獻考究距今約有上千年的歷史，《周禮．天官．庖人》中記載有:"掌共六畜﹑六獸﹑六禽。"鄭玄注引鄭司農曰:"六禽﹐雁﹑鶉﹑鷃﹑雉﹑鳩﹑鴿。" 可見鴿子鴿子歸屬六禽，供人們食用。隨著時代的變遷，鴿子養殖不斷發展。據不完全統計我國現在飼養的肉鴿品種有20多種，按照人們的不同用途可分為：肉用鴿子、信鴿及觀賞鴿子三大類。

近年來隨著人們生活水平的不斷提高，對飲食的要求由「吃的飽」轉向「吃的好」，鴿肉細嫩、滋味鮮美，營養豐富，含有高蛋白、低脂肪、卵磷脂、多種胺基酸、鈣、鐵、銅等礦物質及維生素，做法上可繁可簡，可燉湯、紅燒、清蒸等花樣較多，受到消費者的喜愛。此外從《本草綱目》中記載有「鴿羽色眾多，唯白色入藥」來看，鴿肉還有一定的藥用價值。