西域除了葡萄還能帶回什麼吃（馬背上的民族頓頓都要吃）
2023-10-13 14:49:36 1
要說來到內蒙草原，最具當地特色的美食首選蒙餐。如果對蒙餐沒有什麼概念的話，通過我在草原吃了許多天的經驗給你總結成六個字就是「羊一切，奶一切」。
有興趣的朋友下次來吃一整套蒙餐的時候，可以看看上桌的食物有沒有離開過這幾個字…
『奶茶』
蒙餐裡最不能少的首選必須是『奶茶』，本地人喝的奶茶都是鹹的，如果接受不了的話也可以點甜奶茶。
『手把肉』
蒙古人通常一天吃兩茶一餐，早晨和中午都是奶茶 手把肉，以及搭配的各種奶製品，只有晚上才是吃主食的正餐。注意，手把肉都是配了奶製品的，最不濟也要配奶茶才對。
最地道的吃手把肉方法：是把羊肉削成小塊放到碗裡，依據個人口味加上炒米、白酥油、奶酪、奶渣子等白食，最後用熱奶茶一泡，這樣一碗最受當地人喜愛的餐食就做好了。這樣奶茶不但可以增加鹹味，還把肉加熱了，又充滿了各種奶香，美味無比，連幾歲的小朋友都可以吃上一大碗。
『白食』「白食」就是奶製品，它在蒙古族人民的生活中有著舉足輕重的地位。從日常生活到宴請賓客再到供奉祖先神靈，奶製品都是無處不在的。
白食包括很多種，最常見、製作最簡單的要數『酸奶』，酸奶提煉出來的的是『白酥油』，白酥油加熱萃取出的是『黃酥油』。
80公斤左右的酸奶只能分離出2、3斤白酥油，而黃酥油只能得到700克左右。
奶是草原上最珍貴的吃食，製作奶製品，沒有一點是浪費的。萃取剩下的酸奶經過滲透、風乾，得出來的是『奶渣子』，是當地很受歡迎的零食。
『炒米』
炒米也是蒙古人喜愛的一種小食品。金黃色的炒米看起來很像顆粒大一些的小米，嚼在嘴裡香脆至極。把炒米拌上白酥油，再加些白糖，吃起來就像奶油糕點一樣，幸福感滿點。
『沙蔥』
這盤「草」一樣的植物是我國西北部最有特色的美食之一，看著像mini蔥，吃著也像蔥，但是比蔥的味道要淡很多，屬於「小清新」版。配著各種牛羊肉吃，非常爽口。
除了涼拌還可以做成餡，但是口感一般，還是涼拌比較清爽。
『駱駝肉』
駱駝肉口感很嫩，一點兒腥味都沒有。
除了白切還可以跟金瓜（南瓜）一起燉，金瓜軟爛香氣十足，帶有微微的甜味。
『甜香四溢』
『甜奶酪餡餅』，酥脆的餅皮裡夾著香甜的奶酪。
『鐵板奶酪』，深色的是紫薯球，黃色的是奶酪球，上面撒的炒米，裡面包裹著軟的奶酪塊。
外焦裡嫩，又香又甜。
『酸奶兜兜』，吃起來有淡淡的酸奶味，像先炸了一下又蒸了一下的花卷。
『無肉不歡』
『石頭山烤肉』，烤到滾燙的大石頭上面堆滿洋蔥、羊血腸、羊肉等，不僅保溫，還能把羊肉和洋蔥的香味都烤出來。
『鐵板孜然羊肉』，和北京的做法不太一樣。除羊肉外只有洋蔥和一點點青椒絲，非常好吃，完全不羶。
『烤羊排』，外皮又酥又脆，裡面的肉鮮嫩多汁。
『羊一切、奶一切』
它是「羊一切、奶一切」的最高境界，它叫『羊肉酸奶面』。組成部分：羊肉、酸奶、面。
草原上的羊肉絕對是無羊能及的，就算泡在酸奶麵湯裡，味道也不錯，就是吃完不能回憶整碗麵條的味道……
比如現在……請允許我噁心一會兒
好（Chi）奇（Huo）寶寶們，想知道它是什麼味道嗎？大膽的把這三種東西攪和在一起吧！你將得到一碗最受草原人民歡迎的黑暗料理正宗美食~
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