只用雞蛋和麵粉做小零食（過年小零食不用買）

2023-10-13 13:09:39 1

孩子今天放寒假了，也正趕上周末，天公也是作美，太陽光從窗外斜斜地射進來，暖暖的。一家人團團圓圓、其樂融融，感覺就像過年一樣。

今天興致來了，給孩子們做了往年過年才做的小零食，花上10多分鐘做出一大堆，香酥脆甜，孩子一口一個吃得香！營養健康零添加，做法還特簡單。

​其實這小零食是從媽媽那裡學來的，記得小時候即使是商店裡小零食的種類也不是很多，媽媽心靈手巧，每到過年總會炸制各種小零食給我們姐弟倆解饞，也可以用來待親戚和朋友家的小孩子，直到現在都覺得「媽媽的味道」最是香，自己家裡製作出來的小零食比現在超市中花花綠綠包裝的各種膨化食品好吃多了，而且無添加更健康。

​今天把媽媽的老方法改良了一下，製作了一籃子「香酥貓耳朵」，小巧玲瓏，精緻可愛，不僅香酥甜美，而且口感還更加暄軟，孩子特喜歡！好吃到停不下來。

​快過年了，正好可以把製作方法分享給大家，過年小零食自己在家做，1碗麵粉1個雞蛋10多分鐘就可以做出一大堆，無需特意準備模具，簡單省時又省事，做法沒難度，按照步驟來人人學得會。喜歡的朋友記得加收藏哦^_^過年的時候也來做給孩子吃。

​香酥貓耳朵（過年小零食）

準備食材：自發小麥粉160克、白糖20克、鹽1.5克、溫水80毫升、土雞蛋1個、菜籽油適量

製作步驟：

1、首先來稱重準備好所需食材。

​

2、把自發粉倒入大碗中，加入白糖和鹽，打入一個雞蛋。

​3、攪拌均勻後，一邊加入80毫升不超過35度的溫水一邊攪拌麵粉成絮狀。

​4、然後手工揉製成麵團，蓋上蓋子醒5分鐘後再揉成光滑的麵團。

​5、面案上撒上一薄層麵粉，把麵團擀成約硬幣厚度的麵餅。

​6、把麵餅切成拇指寬的長條狀，再改刀切成長方形的小塊。

​7、現在來給這小零食加點花紋，讓它看起來更美色養眼。取一個小面塊，放在平時家用的漏篩上，用大拇指輕輕按壓下滑，小面塊自然旋轉捲成類似貓耳朵的形狀，看著就更可愛了。

​8、這種做法非常簡單又快捷，幾分鐘就可以做出一大堆。

​9、鍋中加入適量的菜籽油或者大豆油燒至八成熱，下入「貓耳朵生胚」，中火炸制至浮起。

​10、用不了3分鐘小零食「貓耳朵」就被炸製得金黃燦爛，香氣迷人。

​11、盛出炸好的「香酥貓耳朵」放在廚房紙巾上吸出多餘的油汁裝盤即可食用。剛出鍋的「貓耳朵」既香酥又暄軟，不僅僅是小孩子，就連大人也禁不住它的誘惑，一口一個吃得香。

​小貼士：

1、此款小零食選擇的是自發小麥粉，比使用普通的中筋麵粉從口感上增加了暄軟度，更是香！即使放涼也不硬。

2、植物油燒至八成熱左右放入生胚中小火炸制，注意及時翻動，使其均勻受熱。

3、如果不想做造型，直接切成小方塊後即可入油鍋炸制，加點造型也不麻煩，有個漏篩就可以輕鬆製作，達到色、香、味、型俱全，看著也更有食慾。

我是雨婷，把下廚當成一種興趣，每日更新菜譜、食譜，雖廚藝有限，但一直致力於用最簡單的食材，做出最美的味道，關注「雨婷私廚」與你一起分享一日三餐，百色百味。