目前牛奶還有添加劑嗎（知名牛奶檢出的添加劑）

2023-10-13 16:16:59

近日，「新疆麥趣爾純牛奶被檢出含丙二醇」上了熱搜，引起了不少網友的關注，大家對此表示十分擔憂：自己家孩子喝過不少，會對孩子的健康造成危害嗎？

也有一些網友表示，丙二醇同樣作為一些食品的添加劑，牛奶中添加丙二醇對人體不會造成危害。

今天1藥網就和大家聊聊「丙二醇」，那牛奶中添加丙二醇到底會不會對人體造成危害呢？

喝了含丙二醇的牛奶對人體的危害大嗎？

丙二醇是一種化學物質，無色、幾乎無味，溶解性好，被廣泛用於食品添加劑、加工助劑、食品用合成香料、化妝品等領域。

根據《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》規定，丙二醇可以用作穩定劑和凝固劑、抗結劑、消泡劑、乳化劑、水分保持劑、增稠劑。它可以用在麵製品中，每1kg的糕點最多可使用3g丙二醇。

同時，食品安全標準還規定，丙二醇不能用於乳製品中，本次檢出的丙二醇屬於超範圍使用。

但是如果喝了含有丙二醇的牛奶也無需太過擔憂。

根據聯合國糧農組織和世衛組織下的食品添加劑聯合專家委員會制定的丙二醇安全標準：每天每公斤體重的攝入量不超過25毫克。也就是說，一個體重60公斤的人每天要喝下4.7公斤丙二醇才會「中毒」。即便是一個30公斤的小孩，每天喝2.3公斤，也都還在「安全範圍」內。如果只是短時間、少量地喝添加了丙二醇的牛奶，不會對身體造成太大的危害。

牛奶應該怎麼選？

雖然添加了丙二醇的牛奶不會引起中毒，但1藥網還是建議大家不要購買添加了這種物質的牛奶。面對市面上琳琅滿目的牛奶，我們應該怎麼選？

我們常見的牛奶主要有巴氏殺菌乳、超高溫滅菌奶、復原乳、發酵乳等。

巴氏殺菌乳

巴氏殺菌乳指牛乳經過低溫殺菌製成的牛奶，只殺死微生物的營養體，保留對人體有益的菌群，充分保持牛奶的營養和鮮度。但巴氏殺菌乳的保存期限很短，並且需要2℃-6℃冷藏存儲。

超高溫滅菌奶

超高溫滅菌奶指在135℃到150℃的溫度下，進行4-15秒的瞬間滅菌處理。它可以在常溫下保存較長時間，但缺點則是破壞了牛奶本身的營養物質。

復原乳

復原乳是指把牛乳濃縮、乾燥成為濃縮乳或乳粉，再添加適量的水，製成與原乳中水、固體物比例相當的乳液。復原乳往往口感更好，但是經過幾次高溫加工處理後，損失了一部分的營養。

發酵乳

發酵乳就是我們平時喝的酸奶，它以生牛乳或乳粉為原料，加入乳酸桿菌發酵而成，有的還添加了果粒、燕麥、食品添加劑。與鮮奶相比，其乳糖被分解為乳酸，蛋白質、脂肪也被分解為小分子物質，更易被人體消化吸收。

含乳飲料

含乳飲料的本質其實就是飲料，它以乳製品為原料，加入水及適量輔料經調配或發酵而成，往往口感很好但缺乏營養，不適合多喝。

其實不管哪種液態奶，其中含有的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣才是決定牛奶品質的關鍵。1藥網提醒大家在選購牛奶時，需要重點關注這4點：

1.蛋白質含量

根據食品國家安全標準規定，牛乳中蛋白質的含量需要在2.9g/100ml以上，所以在選購牛奶時，蛋白質的含量越高，牛奶的品質就越好。

2.鈣含量

牛奶是人攝取鈣的主要來源之一，並且牛奶中鈣的吸收率遠遠高於其他食物。

因此在選購牛奶時，鈣的含量越高越好。

3.脂肪含量

牛乳中的脂肪屬於優質脂肪，不僅含有多種容易消化吸收的脂肪酸，還是牛奶香味的來源，一般而言，脂肪含量越高的牛奶喝起來越香濃。大家在購買時，可根據自己的口味偏好或者身體需要來選擇脫脂或者全脂牛奶。

4.碳水化合物

牛奶中的碳水化合物主要是乳糖。乳糖是一種「好糖」，提供能量的同時還可以促進鈣、鐵、鋅等物質的吸收。對於乳糖不耐受的人群，則需要選擇無乳糖的舒化奶。

牛奶到底怎么喝才最健康？

我們每天都在喝牛奶，但是到底怎樣喝才是最健康的呢？

一、飯前喝好處多

有研究調查發現，餐前30分鐘喝牛奶，在進食後可以降低餐後血糖反應，延緩餐後血糖上升，而且還能讓餐後飽腹感維持更久，有效預防肥胖。而且餐前30分鐘正處於空腹的狀態，這時候喝牛奶，營養能夠充分地被腸胃所吸收。

而所謂空腹不能喝牛奶，其實是針對部分「乳糖不耐受」的人群，空腹喝牛奶後會出現腹脹、腹痛、腹瀉等問題。如果先吃些其他食物再喝牛奶，這種不適反應會比空腹喝更輕。但如果沒有乳糖不耐受的症狀，是可以空腹喝牛奶的。

二、溫熱小口喝有利於吸收

冰牛奶容易刺激腸胃，而徹底煮沸的牛奶營養會流失，所以喝牛奶最好將牛奶熱到溫熱的程度，然後小口喝下。之所以要小口，是因為大口喝牛奶，會讓腸道內滲透壓一次性增高，導致腸胃蠕動加快，讓牛奶被快速排出體外，小口喝才能更好的吸收牛奶中的營養。