香辣八爪魚要怎麼做才好吃（這樣炒出來的八爪魚）

2023-10-06 04:35:43

秋季市場八爪很多，正是上市的時候。買點八爪用郫縣豆瓣醬一炒，又香又勁道，下酒再好不過了。

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準備時間：10分鐘製作時間：5分鐘難度係數：★食材清單：

料酒5勺、姜5片、八爪魚500g、郫縣豆瓣醬2勺、蔥1根、蒜1頭、生抽2勺、麵粉50克、幹辣椒4個

紅油八爪的做法：

步驟一：市場買新鮮的八爪，讓老闆處理乾淨。清水衝洗幾遍。

步驟二：八爪盆裡加少量麵粉，靜置15分鐘後衝洗乾淨，控乾淨水。麵粉除汙能力強，能把吸盤洗乾淨。

步驟三：八爪加薑片料酒生抽浸泡15分鐘除腥。

步驟四：浸泡同時準備配料。蔥姜蒜切絲，幹辣椒切碎，郫縣豆瓣醬準備好。

步驟五：燒熱油，加郫縣豆瓣醬炒出紅油，加蔥姜蒜，幹辣椒。

步驟六：放入八爪，中火翻炒。炒至八爪蜷縮，鍋裡出湯汁。大約炒3分鐘就行了。

步驟七：濾掉湯汁，盛盤。

小貼士

八爪魚不要過度炒制，老了影響口感，八爪蜷縮即可出鍋。輕鬆一刻

愛情這東西，始於顏值(見色起意)，陷於才華(風花雪月)，忠於人品(全靠偽裝)，痴於肉體(真實目的)，迷於聲音(鶯歌燕舞)，醉於深情(全是濫情)，最後折於物質(金錢至上)，敗於現實(其實難副)。

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