一個螃蟹可食用部分熱量（一隻螃蟹一個小蘋果）

2023-10-15 19:39:38

文 / 蔣力(實習生) 編 / 袁月

【搜狐健康】如果你想減肥，那麼很多食物肯定是要少吃的，但也有一些食物被不少減肥人士用來做減脂餐，其中就包括高蛋白低脂肪的海鮮。秋風蟹肥的季節，美味面前，「吃一斤螃蟹，少兩斤肉」恐怕是萬千減脂鬥士的夢想。螃蟹熱量低嗎？適合用來做減脂餐嗎？搜狐健康為此採訪了國家首批註冊營養師谷傳玲。

螃蟹熱量低，僅相當於一個小蘋果？

谷傳玲告訴搜狐健康，蟹能量（即熱量）高不高要看跟什麼食物比，100克河蟹可食部的能量是103千卡，比牡蠣、蛤蜊、扇貝、蟶子這幾種常吃的貝類能量高，也比基圍蝦、草蝦、河蝦、海蝦、皮皮蝦這幾種蝦的能量高，卻比帶魚、鮁魚、草魚這幾種常吃的魚的能量低，也比豬裡脊肉能量低，是豬裡脊肉能量的2/3左右。

網傳吃一隻螃蟹，熱量僅相當於一個小蘋果，這是真的嗎？谷傳玲分析，一隻母蟹和公蟹重量約100—150克、150—200克，可食部為42%，能量分別是43—65千卡、65—87千卡，而一個中等個頭的蘋果約200克，能量為108千卡，所以吃一隻河蟹確實比吃一個蘋果能量低。

螃蟹適合用來做減脂餐嗎？

能量高不高、脂肪含量高不高是減肥者選擇食材時重要的考量指標。谷傳玲說，螃蟹的脂肪含量為2.6%，確實不高，比鯧魚、草魚、帶魚、銀魚、鱸魚、小黃花魚都低，與我們常見的用來減脂的肉類比較，螃蟹的脂肪是雞胸脯肉脂肪的1/2左右，豬裡脊脂肪的1/3左右。

營養價值也是減肥者選擇食材的一個考量指標。谷傳玲表示，螃蟹的蟹肉是優質蛋白的良好來源，這跟肉蛋奶差別不大。螃蟹作為水產品，脂肪酸中不飽和脂肪酸如DHA含量較多，這比畜禽肉要強。

螃蟹能量和脂肪含量都不高，而且營養價值較高，所以可以用來製作減脂餐。但是谷傳玲也提醒大家，能量再低的食物吃多了攝入的能量也多，所以要減肥還是得均衡搭配控制住總能量攝入。

那麼，一次吃多少量的螃蟹比較合適呢？谷傳玲介紹，中國居民膳食指南建議成人每天吃40～75克水產品，約為1個螃蟹。「不過好不容易吃一次螃蟹，就讓吃一個也太不近人情，健康成人完全也可以吃兩三個，但是這頓或這一天得少吃點其它高蛋白的食物如肉蛋奶豆，以免蛋白過量。」