花樣小螃蟹饅頭的做法

2023-10-16 14:08:49 2

　　1、食材：普通麵粉500克，酵母4克，無鋁泡打粉1克。

　　2、將酵母、泡打粉倒入麵粉，攪拌均勻，用溫水和成麵團，蓋上溼潤的屜布，溫暖處進行發酵。

　　3、待麵團發酵至原來的1.5至2倍大時就可以下劑子了。劑子的大小按個人喜好。將一份劑子分成兩份，其中一份稍大一些，用於做小螃蟹的主體；另一份稍小，用於做小螃蟹的爪子。

　　4、將做小螃蟹主體的麵團擀成橢圓形。

　　5、將做小螃蟹爪子的麵團分成四份，搓成長條。其中一條比另三條稍粗一些，用來做大蟹鉗。

　　6、將爪子放在主體面片上，最粗爪子的放在最靠近自己的位置。

　　7、將面片向上折，包裹住螃蟹的爪子，靠近自己的這端壓在上面。

　　8、用小刀在最前面的爪子上割上一刀，做出蟹鉗的樣子。

　　9、用兩顆紅豆做出小螃蟹的眼睛。一隻活靈活現的小螃蟹就做好了。

　　10、如果想更美觀，還可以做朵小花做點綴。取適量白色麵團，搓些紅曲粉，揉成紅色麵團。把紅色麵團捏成顆顆小球，這是梅花花瓣的雛形。

　　11、把小球捏成花瓣形狀，瓣瓣相連，捏緊花瓣相連的底部。

　　12、再加一瓣。

　　13、五瓣為一組，組成一朵梅花。

　　14、收攏花瓣，使花瓣向中心聚攏。

　　15、用牙籤取微量的白色面做花蕊，將花蕊固定在花朵中間。一朵梅花大功告成。

　　16、將做好的小螃蟹進行二次發酵。觀察面的體積變大，且麵團表面蓬鬆起發狀態時，上鍋蒸製，上汽後15分鐘制熟。

關鍵詞： 花樣 螃蟹 饅頭 做法