小池塘有皇帝蟹（小麗逛菜場農曆十月到）

2023-10-17 06:21:56

揚子晚報網10月24日訊（通訊員 蔡悅 記者 劉麗媛）今年大閘蟹由於氣候原因上市較晚，尤其是公蟹，遲遲沒有上市。俗語說「九月圓臍十月尖」，即農曆九月要食雌蟹，十月要吃雄蟹，兩者可以根據蟹臍的形狀來判斷。明天就是農曆十月初一，記者探訪市場發現，公蟹終於上市了，母蟹也是蟹黃飽滿的時候，喜歡吃大閘蟹的朋友們可以抓緊時間大快朵頤了。

公蟹的蟹膏飽滿

市民董女士告訴記者，前幾天，她蒸了幾隻螃蟹，發現肉很飽滿，口感很好，尤其是母蟹，已經很成熟，再往後黃硬了就不好吃了。她說，估計今年大閘蟹上市晚，下市卻要早，一定要趁著眼下口感最好的時候吃。

很多市民都和董女士有類似的感受。記者從南京眾彩了解到，目前市場大閘蟹主要來自蘇北、高淳等地區，早期受今年持續高溫影響，大閘蟹蛻殼時間推遲、上市時間推遲，大概是「厚積薄發」的緣故，現在蟹味更濃鬱，蟹黃蟹肉飽滿鮮香，吃起來更鮮更濃。

大閘蟹

眼下吃蟹，不僅味道好，價格也實惠。在珠泉農貿市場，每個水產攤位上都擺著好幾盆不同規格的大閘蟹。「你看看這個蟹膏蟹黃都很足！」看到記者詢問，一位攤主現場扒開一隻公蟹展示，半透明的蟹膏顫顫的仿佛要流下來，很肥很厚實。大概愛吃母蟹的顧客多一些，這家攤位上母蟹是按只賣，公蟹卻是論斤稱，2.5兩的母蟹賣15元一隻，3.5兩的公蟹賣35一斤，算下來每隻十二三元。

重陽之後，大閘蟹進入豐產期，價格有了明顯下降。記者從南京市農副產品物流中心了解到，目前大閘蟹個頭在1.5兩-5兩左右，其中二兩公蟹批發價格為16元/斤左右，二兩母蟹為35元/斤左右，三兩公蟹價格為22-23元/斤左右，三兩母蟹價格為55元-58元/斤左右。

校對 盛媛媛