安徽農家香腸怎麼做好吃
2023-10-17 07:31:49 1
1、材料:豬後座肉7斤左右,花椒,八角,桂皮適量,腸衣大概是4米多,一米可以灌一斤半肉。
2、灌香腸專用的小漏鬥。
3、先將花椒,八角,以及調料包混合,做成香腸調料。
4、將肉切成丁,加適量鹽(一斤肉大概加二錢五的鹽)揉均,再加入熬好的調料揉至入味。
5、將加了鹽,揉了調料水的肉用保鮮膜封好放置兩天。
6、將醃好的肉用漏鬥灌入腸衣。
7、可用根筷子輔助。
8、邊灌邊用手慢慢往下擠,不可太用力,否則會把腸衣弄破的。
9、灌好後的香腸
10、把灌好的香腸掛起來風乾便於保存。
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