糯米香蛋包飯怎麼做

2023-10-17 05:41:49 1

　　1、主料：糯米適量，茭白適量，口蘑適量，豬肉適量，胡蘿蔔適量，香乾適量，雞蛋適量。輔料：蔥適量，料酒適量，鹽適量，豬油適量，生抽適量。

　　2、將豬肉、口菇、茭白、胡蘿蔔、香乾切丁。

　　3、糯米清洗乾淨，浸泡4-6小時後放蒸鍋裡蒸熟（約10分鐘左右）。

　　4、鍋內放入適量豬油。

　　5、先放入胡蘿蔔丁爆炒幾秒。

　　6、倒入肉丁翻炒。

　　7、豬肉變色炒出香味後沿著鍋邊倒入適量料酒。

　　8、倒入香乾和茭白丁翻炒，翻炒中途再次倒入些料酒。

　　9、炒上一兩分鐘後倒入蒸好的糯米一起翻拌均勻，開小火。

　　10、加入適量鹽。

　　11、生抽，翻炒均勻，要不停的翻拌，使糯米飯不糊底。

　　12、出鍋前加入香花（如果不做蛋包飯即可食用）。

　　13、準備好雞蛋和炒好的糯米飯。

　　14、雞蛋打散，加入適量鹽和料酒。

　　15、平底鍋內加少許油，倒入蛋液，使蛋液均勻攤於鍋底。

　　16、一面煎熟後再翻面將其兩面煎熟，盛出放於小碗內，中間盛上適量糯米飯。

　　17、先將一個平盤扣於小碗上，再將其翻面，使小碗扣在盤子上。

　　18、將小碗輕輕取出，用小刀或剪刀在頂部開出十字，香香蛋包飯做好了！

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