割慄子技巧
2023-10-08 21:09:24
1、熱水浸泡法:生慄子洗淨後放入器皿中,加精鹽少許,用滾沸的開水浸沒,蓋鍋蓋。5分鐘後,掏出慄子切開,慄皮即隨慄子殼一同零落,此法去除了慄子皮,省時、省力。
2、鹽水煮:慄子洗淨後,用刀從旁邊稍切個口兒,放正在鹽水中,正在爐子上煮5分鐘,趁熱去掉板慄的殼以及皮,整個剝好。
3、筷子攪拌法:將慄子所有兩瓣,去殼後放入盆內,加開水浸泡眼看兒後,用筷子攪拌,慄子的皮就會與慄肉脫離。
4、冰箱冷凍法:慄子煮熟後將其冷卻後放入冰箱內冷凍兩小時,可以使殼肉結合。這樣慄衣剝起來既快,慄子肉又殘缺。
5、低壓鍋法:板慄清真後,用刀切個口兒,放正在低壓鍋中,不消放水,上氣後,三分鐘關火。掏出剝殼以及皮。
關鍵詞: 慄子 技巧