義大利活蛆乳酪有人吃過嗎，堪稱世界上最噁心的食物

2023-12-12 06:21:01 1

義大利活蛆乳酪又被稱為卡蘇馬蘇乳酪，以佩克裡諾乳酪為食源，但是跳過了普通乳酪的發酵階段，直接投放酪蠅的活體幼蟲，讓它們主動消化達到腐爛的程度，通過此類發酵後乳酪會變得鬆軟異常，甚至還會流出汁液，當地人將其成為「眼淚」，因此很受歡迎，下面就跟著探秘志小編一起來看看吧!

義大利活蛆乳酪

世界上的食物千奇百怪，除了雞睪丸，連有毒的河豚都可以被人們製作成美味，可以說在吃上人們的想法是無窮的。義大利就有一種腦洞很大的奶酪，堪稱之一，義大利人雖然以「甜言蜜語」著稱全球，但是義大利活蛆乳酪一點也沒繼承這個國家的浪漫氣息，聽名字就沒辦法好好品嘗，所以當地人又給它取了另外一個名字，叫做卡蘇馬蘇乳酪。它是以佩克裡諾乳酪為食源，但是跳過了普通乳酪的發酵階段，直接投放酪蠅的活體幼蟲，讓它們主動消化達到腐爛的程度。

刻意投放的幼蟲是為了促成一種特殊情況的發酵，通過此類發酵後乳酪會變得鬆軟異常，甚至還會流出汁液，當地人將其成為「眼淚」，因此很受歡迎。其中的蛆蟲一般有8毫米長，如果受到觸碰會跳到15毫米，有些人在吃之前會選擇將蛆蟲去除，但是也有人選擇不去除，估計吃起來也別有一番滋味吧。

義大利活蛆乳酪製作方法

這種活蛆乳酪其實是義大利的一種傳統乳酪，在發酵前還是一塊普通的硬殼乳酪，人們會將它放置在室外蒼蠅密布的地方，由於這種硬殼乳酪是由當地新鮮的羊奶製成，所以透露著一股濃濃的奶香味，暴露在蒼蠅的眼中，這誘惑那經得住，於是蒼蠅便會在乳酪上產卵，然後就只用等待蒼蠅幼蟲長大了，一般需要兩個月的時間，讓蛆蟲的消化將堅硬的乳酪變得鬆軟。

接下來就是品嘗這款乳酪的時候啦，要知道義大利活蛆乳酪最大的特點就是隱藏在乳酪內部的蒼蠅幼蟲，關鍵都是活生生的，當你品嘗時還需要觀察活蛆是否還在蠕動，據說輕輕一戳，蛆蟲甚至可以跳出其自身2倍的距離，如果蛆蟲死了，也就代表著乳酪有毒了，不能食用。

義大利活蛆乳酪為什麼被禁止?

因此義大利活蛆乳酪其實對人體是有一定傷害的，所以當地的市面上並不會公開出售這種乳酪，想吃還要到黑市上才能買到。牧羊人為了多謀些利，會少量生產這種活蛆乳酪，滿足口味獨特的需求。撒丁人認為這種乳酪能夠滋陰補陽，對它愛不釋手，其實最主要的是好吃，沒什麼能阻擋吃貨的力量，鬆軟的乳酪配上自家的紅酒，臭臭的發酵味道在口中停留，讓撒丁人曾為了活蛆乳酪上街遊行，只為了讓它出現在市面上。