上飯店必點的十道菜（飯店最乾淨的5道菜）

2023-09-15 00:14:41 2

導語：飯店「最乾淨」的5道菜，放心去點，廚師經常吃，但很多人不知道

生活條件好了，下館子成了一件很平常的事情，不需要特別的理由，想去外面吃隨時去。但有一部分人想去飯店吃飯，又怕廚師做的菜不乾淨，所以寧可自己累點，也不想到外面吃。

這種擔憂不是沒有道理，比如飯店做麻辣小龍蝦時，小龍蝦具體是怎麼清洗的，我們外行也不懂，肯定的是廚師不可能一個個地去刷洗小龍蝦，那麼最後做好是否乾淨，要打問號。

不過也有例外，有些食材在烹飪前，必須要處理乾淨。這5道菜是飯店裡最乾淨的，我們可以放心去點，廚師都經常吃，但很多人不知道。快來看看吧，飯店「最乾淨」的5道菜，你還不知道嗎？

一、麻婆豆腐

我們自己做這道菜的時候，首先要把豆腐表面衝洗一下，再切成小塊，而飯店裡做這道菜，會經歷焯水這一步，目的是為了去除豆腥味，做出來更好吃，而且焯水後，豆腐不易碎，還有一個好處是，可以縮短後面製作的時間，出菜的速度更快。

那麼經常焯水這一步之後，豆腐變得更加乾淨，從而做出來的麻婆豆腐也乾淨衛生，我們可以放心大膽地去吃。

在飯店想吃豆腐的話，不妨點這道麻婆豆腐，不僅乾淨，還十分下飯。

二、山藥燉雞湯

這道菜之所以乾淨，一方面是山藥入鍋前需要去掉外皮，而且為了避免氧化，還要放水裡泡一會兒，那麼這麼處理後，山藥不乾淨都難。

另一方面，這道菜口味清淡，不會用到太多的調味料，如果雞處理得不乾淨的話，一端上來就露餡了，要麼湯色不清亮，渾濁不堪，要麼有濃濃的腥味。

所以這道菜可以放心點。山藥燉雞湯是一種營養很高的湯類，有增強免疫力、補氣血、健脾胃等作用，不妨經常喝，對身體大有好處。

三、芋頭蒸排骨

這道菜葷素搭配，而且利用了蒸的烹飪方式，製作過程簡單，但要想做好這道菜，食材的處理非常重要，如果處理不好，做出來的成品不好看，也難吃。

首先芋頭要把外皮去除乾淨，清洗後切成塊，有人為了塑性好看，還會把芋頭炸一下或者煎一下，這麼處理後，芋頭特別乾淨。

其次排骨的處理最關鍵，處理不好，蒸好後可以看到血沫，還會有腥味，所以在蒸之前，廚師一定會將排骨弄得乾乾淨淨。

所以這道菜可以放心去點，不用擔心不乾淨。

四、土豆紅燒肉

土豆需要去皮洗淨，不怕不衛生。而豬肉在烹飪前，即使沒有清洗乾淨，它還要經過焯水這一步，焯水可以將髒東西和血水去掉，焯水後還要用水衝洗乾淨。

所以這道屬於最乾淨的菜，愛吃肉的朋友不妨多點這道菜，吃得過癮。

紅燒肉的做法多種多樣，可以去不同的飯店嘗試，看看廚師做得是否一樣，多看多吃，還能提高自己的廚藝。

五、清蒸魚

很多人去飯店愛點魚類的菜品，比如糖醋魚、紅燒魚、水煮魚等，其實我更建議點清蒸魚。

因為清蒸魚製作時用料非常少，若魚不新鮮的話，一口就嘗出來了，不像別的做法，調味料太多，若用了不新鮮的魚，不仔細品，根本嘗不出來。

而且魚若處理的不乾淨，蒸好後會有腥味。

所以這道菜廚師肯定會老老實實地去做，一點不能馬虎，我們可以放心點。

以上五道菜都很經典，而且很乾淨，今後去飯店不妨嘗嘗，吃得放心。我的分享就到這裡了，喜歡我，就請關注我吧。