勐傣普洱出名嗎（走進多民族聚居地雲南普洱）
2023-09-15 01:45:27
來源:海外網
圖①：巖晃和安相一家。 本報記者 齊 欣攝
圖②：普洱少數民族用歌舞祈福新年。 魏宇亮攝
圖③：普洱少數民族進行拜年活動。 李 凡攝
圖④：孟連神魚節抓魚現場。 楊麗仙攝
圖⑤：景谷採花潑水節。 楊麗仙攝
（一）
百香果常被指作西番蓮。普洱本地野生百香果就叫「雞蛋果」。據說這種藤蔓植物開花時間很準，選在上午10時30分左右，成千上萬枝花幾乎在幾分鐘內同時開完。
百香果還被稱作「熱情果」，這是形容它那令人難忘的果香：豐富，熾烈，「團結」了石榴、香蕉、草莓、檸檬、芒果、酸梅等多種水果的韻味。普洱的果農對「熱情」還有另外一番理解：它能迅速地結果帶來回報。2月栽苗，夏季就摘果，人們的期盼不會耗過5個月。
普洱並不是百香果的傳統產區。受年輕消費群體帶動，各地需求迅速放大，百香果也就慢慢在當地火了起來。當地菜餚中，煮雞、煮魚都可以借百香果調味，用它做涼拌、調果汁很是時髦。
王衛明和謝忠祥現在是「時髦果農」。從他們居住的普洱市寧洱縣寧洱鎮民政村營房坡組騎著摩託出發，不到10分鐘，就能在山坡上見到相連的各家果園。
百香果園很像葡萄園。果實從鮮綠色時就有襲人香氣。我作客王衛明家時，注意力總轉回到眼前的百香果上：女主人將新鮮的果子刨開，輕輕灑上一勺野蜂蜜再捧到你眼前，吃完一個就再捧上一個，讓人完全沒有拒絕的勇氣。哈尼族的院落乾淨整潔。夫婦倆將5畝茶園擺弄得令人豔羨：不施化肥不打藥，春茶、秋茶全都是綠色產業。2003年第一個孩子出生，轉眼已進入普洱市職教中心攻讀林業。眼前，10歲的小女兒依偎在母親身邊，認真觀察父母怎樣用百香果待客和對話。
種植，仍然是這個家庭的核心生計和未來生活依靠。
王衛明生於20世紀70年代。這個年齡的農戶，曾經或至今仍同時種著茶葉、苞谷、咖啡、無花果、番石榴，也可能還種植桉樹、柑橘和姜。這種一家一戶多樣種植的現象，在當地具有普遍性，也是生物多樣性社會發展狀況的直觀體現。
但他此前並沒種過百香果。
寧洱鎮是縣城通往景谷的必經之地。從2019年開始，百香果被大力引進到交通便捷的寧洱鎮，也同時融入了「農旅結合」。除百香果外，網上還能買到當地特有的小花糯玉米、黃芯紅薯；進入田間，也能看到歡迎採摘的廣告牌。在百香果的香氛中我問了關於「百香果」的好多問題：收購價？市場價？網上下單多少錢？外地同行賣得怎樣？北京、上海多少錢一公斤？……我東問問西問問，王衛明和謝忠祥坐在我面前又比劃又琢磨又算，我覺得把他們倆捆一塊也沒說明白。這個時候，就顯出了當地農戶迫切需要解決的短板——在新機遇面前，他們不太懂電商，也還沒搞懂那個時髦果子的消費市場。
（二）
普洱是全國民族團結進步示範區。在這裡不僅能體會到中華民族共同體意識已經深入人心，更能發現民族地區已立足資源稟賦和比較優勢，開始融入新發展格局。
近年來，普洱的農業栽培植被發生了明顯變化。在人們印象中，這裡應該遍布茶林、橡膠、甘蔗、桉樹林以及藥材、烤菸和稻田；現在，咖啡、百香果、檸檬、牛油果、堅果種植開始成規模出現。
我在普洱也尋找一些獨立成長中的小眾咖啡園。尚待成名但很專業、既供應生豆也能提供味道不錯的烘焙，這樣的廠家並不鮮見。如果說百香果農戶只需關注種植與豐產，那這裡的咖啡經營者則要在產業鏈上走得更遠，將自己操的心一直延伸到去影響遠方的消費習慣。
官勇非常高興來了個每天喝咖啡的人來看他的「曼寧咖啡」。高海拔咖啡園並不容易抵達。我們開車繞了很久才到了位於孟連縣芒信鎮芒卡村的賀基小組。芒信緊鄰的糯福也早就列在我的採訪名單上，是近年來有名的檸檬富產區。「曼寧咖啡」廠區的加工車間整潔有序；咖啡園環繞在原始森林、桉樹林、苞谷地還有突如其來的山體塌方間。多重綠色漫過多重山巒，一直跨過國境線延綿到天邊。
截至2019年底，普洱市咖啡種植面積近80萬畝，咖啡豆產量5.8萬噸，綜合產值24.4億元人民幣。但中國的咖啡產量只佔世界的一小部分。所以雲南小粒咖啡進入全球供應鏈後，也得與各個國家的傳統產區進行行情比對。這就造成了網紅農作時常賣不上好價，只得另闢蹊徑。雲南小粒咖啡被大面積種植在北緯26°以南的暖熱河谷沿岸。在普洱、臨滄、德宏和保山，多年培育的品種形成獨特的風味。官勇一邊照常供應生豆，一邊直接為顧客提供新鮮烘焙。在微店上，下單才烘焙的咖啡熟豆227克一小袋，也就是0.5磅就可以新鮮寄出。這其中的繁瑣、辛苦可想而知。
我在山中看「曼寧咖啡」時，還未去過百香果園；隨後和寧洱的王衛明聊天，則一下子聯想到了孟連的官勇。栽培景觀的變化、時髦產品的快速迭代，不是一個簡單的替換過程。在保護生物多樣性的當今，粗放的生產方式受到更多約束；原來只需自給自足、自足自在，現在則要同步遠端的市場——你可以將此看做是在經歷另一次跨越「直過」。單打獨鬥肯定沒戲。於是，資源越是豐富，越貼靠時尚的前沿，當地希望得到協助互助的願望就越強烈、越普遍。
（三）
我在寧洱採訪百香果園，一開始忽略了王衛明身邊的謝忠祥。二人田壟相鄰，「身份」不一。百香果作為致富新品剛剛引入，人們態度模稜兩可。600多農戶一統計，才有30多家接受，土地也不過區區70多畝。這時，真就需要有人來「先吃螃蟹」。謝忠祥是村務監督委員會主任、共產黨員。村裡想到的辦法就是成立合作社一起種而且先種起來。所以謝忠祥是示範，王衛明是模仿者。王衛明對新品種與致富的關聯有著本能的審視力。他用心觀察仔細看，覺得這個事「劃得種」、不會虧，作出的判斷是對明年收成有信心，於是也就立馬加入了進來。
這種情節和故事到處都能聽見看見。進入21世紀第二個十年後，寧洱和孟連等地和全國許多地方一樣，都在推進「黨支部 龍頭企業 合作社 農戶」的生產方式。除農業生產領域外，少數民族地區在文化、教育、健康、人居、生態、就業諸多方面，都出現了各式各樣的公共文化產品。
觀摩一場深山中的咖啡生豆比賽非常有趣。你能看到各種類型的加工廠，既有龍頭企業、專業合作社，也有家庭農場和專業大戶。經常有出其不意的新人拿到冠軍。2019年孟連舉行了第一次「咖啡生豆大賽」，從採摘當季孟連產區的咖啡豆開始持續數周。初賽就有22家參加；依加工方式還可將咖啡豆分作水洗、日曬和蜜處理。評委來自中、英、美、澳等國家；參賽、獲獎的種植者則來自拉祜、傣、佤、漢多個民族。官勇的「曼寧咖啡」水洗豆就曾參賽併入圍獲獎——普洱是「全國民族團結進步創建示範市」，但各民族之間尊重、依靠與親情廣泛存在於包羅萬象的社會生活細節中，「細」到人們習以為常；在面對新挑戰時，顯示為動態的你中有我、我中有你的交融過程。
（四）
孟連縣景信鄉回俄村聚居有傣、拉祜和佤族等民族。全村也種植有咖啡、茶葉、甘蔗、砂仁和澳洲堅果；此外，更因「賓弄賽嗨」聞名。
在那裡，有一個細節讓人難忘。
孟連有21個民族，也經歷了民族「直過」歷史階段。現在的日子與那個時代相比肯定發生了大幅改變，但是「賓弄賽嗨」卻穩定延續下來。「賓弄賽嗨」來自傣語，其他民族也各有類似詞語來描述：拉祜族語發音是「壓搓」，佤族發音則類似「攏阿捏布咧何朋」。它們基本上都指向了同一個表達：「沒有血緣但像親戚一樣的朋友」，即不同民族家庭基於日常生產生活需要，自髮結交並往往代際相承的互助方式。
巖晃和安相夫婦身著莊重簡潔的傣族服裝迎接我。他們都在村裡出生、成長。這裡也是「賓弄賽嗨」的核心區域。如果回溯當初，「賓弄賽嗨」可能始於插秧時繁重的農作，逐漸擴展到生活各個方面。巖晃1972年出生，12歲的時候曾升（出家）為小和尚。那時身邊多為稻田，插秧時節短缺人手，「賓弄賽嗨」就會主動前來幫忙。這種關係外人剛剛聽聞時會覺得非常神奇。它並非外來引入，也不源自某種規定；沒有特別隆重的交拜儀式，卻能一代代不中斷。不同農時所需要的幫助，彼此早已心中有數，屆時「不用叫就來了」。長時間的積累，構成了自生、基層、活躍至今的人居環境。
巖晃和安相家有許多「賓弄賽嗨」，最久的一支拉祜族「賓弄賽嗨」持續了好幾代人。
傣族婦女持家能幹是有名的。我們圍坐在傣家的小桌邊，多是女主人安相在發言。從爺爺到父輩至今，與巖晃和安相年紀差不多的拉祜族「賓弄賽嗨」叫扎海。扎海剛剛還來過，就坐在同一張桌子前喝酒喝茶，這次是來議議如何在山上修魚塘的。
扎海家在哪？安相隔過稻田和魚塘指向最遠、最高的山。現在開車要一個小時，但是當年光著腳板下山，要花上半天。
聊得正酣處我問了個問題：認了「賓弄賽嗨」，以後會不認嗎？
我一直到落筆寫稿時，都還清晰記得當時安相的表情、語氣和聲調——為啥會問出這個問題：「不會啊！為什麼會不認！」
我被安相話語中瞬間閃現的清澈、誠懇和自信感動到了。「賓弄賽嗨」的本質是源於生產、生活的需求和基於信任的合作。這種溝通、善意、自願與共識，是這個多民族聚居地共同認同的處世原則，也創造出彼此都看得明白的公共環境和效率。我在寧洱鎮採訪「先吃螃蟹」的謝忠祥：帶頭示範有啥回報嗎？比如到了銷售季節，百香果能賣得更多更貴嘛？在場的人都一起搖頭：不，和所有人一個價格——那種互助的氣氛，同樣俠義而自然。
普洱看到的一切，讓人意識到：團結，並不簡單地等同於做好人好事，也不止於脫貧致富；團結是一種面對挑戰的世界觀和方法，也通過無數個體的持續認同與實踐，成為中國社會發展的內在機理。
……
我在普洱的採訪過程，產生了持續至今的影響。回到北京以後我做了一件事，長時間與我去過的果園、咖啡園保持聯繫，也頻繁地郵購百香果、黃芯紅薯、蜂蜜、香草和小粒咖啡。其中一個目的，是跟蹤網絡時代的浸入程度；但更多的時候，我成了他們之中的一部分。我開始接受普洱咖啡，通過寧洱鎮的推廣平臺，向身邊的人介紹王衛明和謝忠祥的百香果。不僅讓人覺得我挺「時髦」，還能自豪地說出推薦的果實來自哪片果園，甚至能描述出是哪天、由誰來摘下！
民族團結在普洱融進了各民族的血脈，我走進他們身邊，仿佛也成了他們中的一員。（本報記者 齊 欣）
《 人民日報海外版 》（ 2021年09月21日 第 04 版）
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