豆沙怎麼炒

2023-09-21 05:25:15

１、紅豆用水清洗乾淨，加足量的水浸泡２０分鐘左右。電飯煲裡放入紅豆和水，選擇豆類程序，如果沒有電壓力鍋可以選擇電飯煲的煮粥程序，時間會長一些。

２、煮熟的紅豆放涼一些後，用保鮮袋裝起來，拿擀麵杖擀成有一些小顆粒的紅豆沙，放到鍋裡開小火慢慢翻炒。

３、紅豆沙餡炒到有些幹的時候，分３次加入玉米油，之後再分３次加入白砂糖。

４、紅豆沙餡炒到不沾鏟子，用手捏起來能成團，不會散開即可關火。

豆沙，或稱作豆茸，是東亞常用的甜點材料，是由磨成茸狀的豆混合了糖而成。通常以紅豆或綠豆作為餡料。中國北方的豆沙餡的做法是將紅豆去掉豆皮，弄碎煮爛，加糖，再用油炒一炒。紅豆屬於藤本，莖細弱，多分枝。羽狀複葉，小葉８－１３對，膜質，對生，近長圓形。總狀花序腋生，花序軸粗短，花小，密集成頭狀；花萼鍾狀，花冠紫色，旗瓣柄三角形。莢果長圓形，果瓣革質，成熟時開裂，種子橢圓形。紅豆喜光，根深材韌，抗風力強。根系發達，具根瘤，能固定大氣中的游離氮，廣泛分布於熱帶地區。

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