這是唯一一個不看路的小鎮（光一條街都讓人這麼難）

2023-09-21 18:49:28 4

朋友們，要說今年國慶我朋友圈裡出遊的高頻城市大概就是台州了吧，隨便一刷，大家要麼在人擠人的紫陽街吃吃吃，要麼就在去國清寺的路上，中間還夾雜著幾個朋友在吐槽新榮記壓根訂不到位。

越來越出圈的台州勾得人想一去再去的原因肯定有好吃這一點，而關於台州美食，編輯部還是很有發言權了，畢竟每個台州下面的小縣城我們幾乎都寫過一遍（文末有關聯閱讀）。不誇張地說，單拎出台州一塊區域的美食密度都能吊打不少城市。

上個月我又去了趟台州，沒想到又挖出了一塊美食高地，那就是台州路橋區。外地朋友可能對路橋並不熟悉，其實它是台州的市區之一。

路橋路橋，路即橋，橋即路，這裡自古以來河道密航運通暢，因此也就促成了路橋商貿的繁榮，光一條「十裡繁華地，千年古商埠」的十裡長街就有說不完的故事。

做生意很有頭腦的路橋人在琢磨吃這件事上也自帶天賦，不僅小吃的花頭多，還都做到了精，幾十年的老店在這一抓一大把。路上隨便拐進家小館，都好吃到讓人想求老闆速速開來杭州。

總之，相比起其他人擠人的台州熱門地，路橋絕對好吃，卻又會清淨很多，在路上晃蕩的大都是本地人，讓人會有種融入進當地人生活的感覺。趁它還沒火時，還不快衝～

一條街把小吃打通關

來路橋吃吃吃的話，至少得留出大半天給賣芝橋。賣芝橋這條街其實並不長，但街道兩旁大多都是老店，在這找好吃的店也很容易，哪家店人多就往哪鑽，準沒錯。

傳承泡蝦

之前問台州的朋友路橋有什麼好吃的，他說「路橋小學那有家泡蝦很不錯」。我兜了一圈後才知道原來那家路小泡蝦已經在賣芝橋有了門店，現在叫傳承泡蝦。

這家店的老闆是位老爺爺，賣了四十年泡蝦了，現在兒子有時也會來賣，再想到「傳承泡蝦」這店名，不由覺得取得很貼切。我去的時候就爺爺一個人，不急不慢地在那炸著泡蝦，店裡只有一個鐵鍋，一次最多只能炸兩個，排隊的大家也不急，就安靜地在那等候著。

泡蝦其實有點像外地的油墩兒。爺爺會用木鏟舀起一勺麵團，然後擀平往裡面添進裡脊肉、蝦仁和魷魚，再封上口，往油鍋裡抹一下，麵團便滑落在油鍋裡滋啦啦地響，泡蝦就成型一大半了，中途爺爺還會再用筷子戳幾個洞洞，讓餡料熟透。

剛炸好的泡蝦，冒著熱氣，我還沒吹上兩口就等不及吃了。一口咬下就能聽到「咔嚓」一聲，酥脆的面衣裂開後，內餡等不及也跑了出來，醃製過的裡脊肉、蝦仁和魷魚頓時填滿了口腔，油潤噴香。

羅記十年老店鼎香薑汁

在賣芝橋裡出現頻率最高的店就是薑汁蛋店了，每隔十幾米就有一家，實在讓我選擇困難，急忙問了下台州朋友，他推薦了這家。

姜在外地人眼中可能只是一種去腥的配料，而在台州，姜可沒那麼簡單。因為台州靠海溼氣重，當地人會把姜融入到各種菜式裡，薑汁調蛋就是很典型的姜味小吃。

店裡的薑汁調蛋都是直接在門口現燒的，你可以看到製作的全過程，看著看著會發現薑汁調蛋和家中的燉蛋有個很明顯的區別，一般自家做的燉蛋都是靠水蒸汽蒸，而薑汁調蛋是全程無水在在鍋裡幹燒做出來的。

因此，薑汁調蛋有一層脆脆的外殼，舀開一勺後，內裡卻又是軟嫩的，口感莫名覺得有點像巴斯克。而薑汁在紅糖的調和下，味道竟變得格外溫和，香滑的蛋羹裡裹著核桃粒，每一口層次都很豐富，一碗入肚整個人身子都變得暖暖的。

禧炸

當天一黑，賣芝橋上的炸串店就熱鬧了起來。禧炸家來的基本都是熟客，大家會在下班或放學後來這吃上盤炸串，氛圍像深夜食堂一樣。

店裡的炸串直接都擺在柜子裡，自己挑喜歡的往盤子放就好了。其實原本我對這家炸串的期待值並不算高，總覺得這是很難做難吃，但也不容易做出彩的食物。

沒想到當炸串端上桌時，老闆還給了一大盤三味醬汁（鹹香、酸辣和麻辣）和刷子，我不禁心想不愧是台州啊，連炸串都卷出了花頭來。

趁著炸串的賞味黃金期，趕忙刷上醬汁，送進嘴裡，外殼的脆、內裡的嫩和醬汁的香，一下子就在嘴巴裡炸開，這種炸串帶來的滿足感真的是其他食物無法取代的。

薄荷冰

在台州，炸串的絕配要屬本地的冷飲了。這家薄荷冰就開在禧炸的隔壁，兩家店的二樓還是互通的，可以說是合作共贏了。

店裡的冷飲種類有不少，最經典的就是洋菜膏和青草糊了。洋菜膏的口感其實有點類似於川渝那的冰粉，只是會更脆些，它的原料是由一種含有豐富膠質的海藻類植物熬製而成的，本身並沒有什麼味道，純粹是口感擔當。而整杯冷飲味道的靈魂靠的是薄荷水，這樣吃起來有淡淡的清涼和絲絲的甜。

青草糊的話，更像是仙草或龜苓膏的味道，自身就帶著一縷植物的草苦味，有了薄荷水的加持後，立馬帶上了涼意。

鄭記老字號排骨

這家炸排骨的小店開了快二十多年，不少街坊是看著它從小攤到現在的店面。店並不大，多站兩個人都轉不過身，裡面就在一張小桌上擺滿了各種炸物，響鈴、雞腿、藕片、排骨等等都有，選好了就一起論斤稱重。

炸物選好後，還得放進油鍋裡再滾上一遍，油鍋咕嘟咕嘟地冒著泡，香氣也就飄了出來，看得人忍不住偷偷咽了下口水。

趁熱來上一塊，炸得酥脆的面衣咬下去會發出「咔哧」聲，而內裡的肉卻依舊鮮嫩，在嘴裡一頓嘎嘣嘎嘣嚼，香到讓人恨不得骨頭都給吞下去。

峰江老太婆蛋包糕

來台州不吃回糯嘰嘰的食物等於白來，這裡的糯米說是有100種打開方式都不誇張。先來嘗嘗這家的蛋包糕。

蛋包糕，顧名思義，雞蛋裡包進年糕，聽起來似乎有些普通，但台州人就是能神奇地讓食物變得有趣起來。

把雞蛋液裡加入肉末、火腿、鹹菜、小蔥等配料，豐富味道。接著把年糕炸到外酥裡糯，讓單薄的口感裡疊加口感一層軟糯彈牙，最後還要再澆上特製的糖醋汁。趁熱一口咬下去，蛋香和油香一起湧進嘴中，好吃到飛起～

想要味道更豐富的話，還可以按自己喜好往裡面加各種配料，裡脊、臘腸、豆腐乾等等都可以。

趙記炊圓蛋餅

蛋包糕吃完後還覺得不過癮，不如再去它家隔壁的趙記炊圓蛋餅來上幾個小炊圓。炊圓有些像是糯米皮的燒賣又或者是開了口的湯圓，總之就是用糯米粉做外皮，內裡是調過味的餡，裹著瘦肉、豆腐乾、蝦皮、鮮筍等等。

輕輕一夾，內餡的湯水一不留意可能就會滴下來，入口外皮軟嫩細膩，但不會粘牙齒，帶一點韌勁，和紮實的內餡口感形成鮮明對比，嚼上幾口鹹香味就在口腔中漫開，整體的調味和諧，味道相當討喜。

豆腐蛋糕

每個城市似乎都會有家老糕點店，店裡多年來賣的也就那幾樣，可一直不變的味道就是有魔力，讓人時不時會想。在台州也有這樣的糕點店就是豆腐蛋糕。想要找到豆腐蛋糕店很容易，隔半條街都能被它家飄出來的奶香砸中，尋著味道找過去準沒錯。

它家的招牌肯定是豆腐蛋糕了，看起來很普通，就是一個長方塊大小的老蛋糕，沒有多餘的裝飾。但吃到後，相信我絕對會被蛋糕的口感驚豔到。

和平常吃到的蛋糕胚完全不一樣，豆腐蛋糕裡面是溼潤的，按一下，你甚至能聽到氣孔擠壓在一起時發出的「噗噠噗噠」的聲音，蓬鬆而有空氣感，甜度也剛剛好。我喜歡到人肉把它拎回了杭州分給朋友們，收穫了全員好評。

除此之外，店裡其他的糕點也都可以試試，基本上不會踩雷。香酥包、南瓜餅、老式泡芙、椰奶凍......每樣都有自己的忠粉。

在賣芝橋一路吃吃吃後，還可以順路帶點吃的回去。像是胖子蝦狗彈家就不錯。「蝦狗彈」是台州的方言，其實指的就是皮皮蝦。店裡的蝦狗彈已經煮熟醃製過了，直接買來就能吃，不同大小對應的價格也不同，買回去作為下酒菜再好不過了。

又或是從桂花糖板慄家買袋熱乎乎的糖炒板慄，這也是家開了多年的老店了，大家路過時都會稱上小半斤，小板慄特別好剝殼，吃起來有天然的蜂蜜甜味。

下館子變著花樣吃

海紅排擋

營業時間：15:00-次日02:00

地址：南官大道南209號

這家店是路橋老字號的排擋了，當地人請客常會選它家。店裡的海鮮臺堆著滿滿當當的海鮮，沒有菜單，都是直接看菜點菜的。

第一次去的話，可以點一份螃蟹炒糕，油膏飽滿的梭子蟹和年糕一起翻炒，梭子蟹的鮮味被炒了出來，而年糕也沁透了蟹的鮮，一口下去軟糯鮮靈，絕對會鮮到你筷子都捨不得放下了。

@DNM

梅童魚也值得一試，乍一看它和小黃魚就跟雙胞胎一樣，細細分辨的話，會發現梅童魚頭大身小。梅童魚的做法有很多，紅燒、清蒸、煎炸都可以，不論哪一種雪白細嫩的魚肉都能鮮掉眉毛。

@PIUPIUPIU

於德安堂

營業時間：09:00-21:00

地址：十裡長街與銀座街交叉口東南50米

於德安堂就在十裡長街那，也是家老店了。店的門頭上掛滿了爬山虎，很容易就路過了，走進后里面的環境也都是舊舊的，讓人有種在外婆家吃飯的感覺。

@腳丫子xiao

它家大多都是時令的菜品，直接搭配好了放在冰櫃裡，照著點就好。有點很貼心的是店裡的菜都有大、中、小之分，大家可以根據自己的食量自由選擇。

@兔子_1001

菜的味道都很家常，基本上不會踩雷。蒸肉餅是每桌必點，豆瓣醬味很突出，作為下飯菜再合適不過了。牡蠣爆蛋同樣也很不錯，裡面的牡蠣又多又肥美，混上了蛋香後，味道變得更立體了。

@小個兒的、王某某

食園

營業時間：11:00-20:00

地址：商城街461號

開了幾十年的食園，大多路橋人都知道它，老闆娘人很爽快，心也細，會記得每個熟客的口味，大家有說有笑，跟在老朋友回家吃飯一樣。小小一間的店，沒什麼環境，全靠味道留客。

@康康不愛吃啵啵

生醃嗆蝦算是必點菜，直接蘸香油醋跟芥末吃，醬料更加襯出了蝦本身的鮮甜，又不會奪了蝦肉本身的味道，口感跟果凍似的，一旦開了頭完全停不下來。

@康康不愛吃啵啵

除此之外，紅燒水潺、糖醋排骨、爆炒腰花、土豆餅等等味道也都在線。當然你也可以按自己的喜好自行搭配檯面上的食材，店裡也都會按要求燒的，沒準會有驚喜。

@康康不愛吃啵啵

至於路橋的玩其實記住兩個地就好，逛的話去十裡長街，前文提到的賣芝橋就是十裡長街中段，這是一條古色長街，北起河西街，南到石曲街。用小橋流水人家來形容十裡長街再合適不過了。

想看海的話，可以直奔黃礁島。整個島還挺原生態的，沒怎麼被開發。最好是自駕過去沿著11公裡的環島公路一路開過去，吹著海風，別提有多愜意了。

@KaNaNa

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最後，大家對於台州還有什麼推薦的，也歡迎在留言區和我們分享~

/出行貼士/

交通：台州路橋區有機場和高鐵的，高鐵的話，可以選台州西站去市區最方便。

住宿：路橋區的住宿並不多，比較推薦的就台州皇冠假日酒店和台州白天鵝酒店。

也可以選擇住在椒江區，打車去路橋也就半小時左右。

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