成袋的葡萄乾要不要洗（葡萄乾的褶皺容易藏汙納垢）

2023-09-21 21:36:31 1

秋高氣爽的時節，葡萄乾開始逐漸上市了，每到夏末秋初，就是葡萄採收的季節，經過乾燥之後就製作成了滋味甜美的葡萄乾。

葡萄乾方便攜帶運輸，儲存時間又長，所以成為大家能夠普遍接觸到的零食。但是有人會覺得葡萄乾的褶皺細小，特別容易藏汙納垢，經過長途的運輸應該會很髒，那麼吃葡萄乾之前需不需要洗一下呢？

我們先來看看葡萄乾的製作方法，目前來說，葡萄乾有兩種製作方法。

一種是比較傳統的方法，讓葡萄乾自然風乾，果農們會準備一個四面都通風的房間和一些支架，等到新鮮的葡萄完全的成熟之後，就把它們直接掛在支架上，讓它們自己風乾。

而在整個風乾過程中是不能碰水的，不然容易腐爛，因為風乾速度緩慢，所以傳統的方法製作的葡萄乾是沒有清洗過的，整個過程持續時間很長。

不過，因為曬乾之後，葡萄中的糖分很高，水分活度非常低，所以也能在一定程度上抑制微生物的生長。

另外一種是現代工業生產方法，生產流程受到嚴格控制，使用專用的烘乾機器對葡萄進行烘乾。由於用到速幹劑，一般不到一周的時間就能得到成品葡萄乾，烘乾時間比風乾要短很多，對微生物的抑制作用也更高，即使清洗過也不擔心會造成腐爛。

所以，一般小攤販售賣或者經過傳統方法製作的葡萄乾最好還是清洗一下，雖然基本不會生病，但難免表面有一些灰塵影響口感。

而工業化製作的葡萄乾後續還要滅菌封裝，這樣的葡萄乾製作流程更加規範，受到市場的監管，所以大家可以放心食用。

在清洗的時候，為了儘量減少葡萄乾營養的流失，大家可以在清水中加入少量的澱粉，不要放太多，然後把葡萄乾放進去用手輕輕搓洗幾下，再用清水洗乾淨可以有效地洗掉塵土。另外，大家也可以用熱水浸泡，殺菌效果最好。

最後還要提醒大家，葡萄乾的含糖量很高，大家不要因為它個頭小就吃很多，對兒童來說，吃太多糖會引起齲齒，對中老年人來說，也會增加心血管疾病的發病機率。所以大家在吃這些幹製品的時候一定要注意節制。

各位朋友，你覺得葡萄乾要不要洗？不妨在下方評論中留言，分享給我們的營養師。