早餐店的真實現狀（早餐店從排隊到倒閉）

2023-09-21 04:18:01 2

今年年後，宿舍樓下就開了一個早餐店，賣廣式早點，包子，幹蒸，餃子，豆漿之類的。是一個加盟品牌，開業的時候員工挺多的，沿路都在拉客。活動力度也挺大的，買一送一，買包子送豆漿。開業前幾天基本都要排隊，好在員工多，不用排太久。開業的時候買過一次，味道還是不錯的。

雖然開業後沒有了排隊，但基本早上路過的時候，還是圍著挺多人的，買早餐的都要求比較快，拿了就走。晚上下班的時候也有一些人去買，還是可以的。

但在前幾天，突然就貼出了轉讓的信息。難道是疫情讓這一家小早餐店開不下去了？有天早上也過去買了一份，我想可能知道這家店要轉讓的原因了。

一到門口，就發現老闆娘手上有些東西，仔細一看是手上長了很多小點，瞬間就讓人沒有食慾。但也隨便買了點，最後自己拿了杯豆漿。最後也只是喝了豆漿。包子感覺起來明顯要小一些，喝了豆漿後味道也不對，味道淡了很多，可能是水加多了。而老闆也沒有像開業的時候穿得乾乾淨淨了，身上的衣服感覺是好幾天不洗，還穿著拖鞋。

外面招牌還是挺新的，但給人的感覺就是東西不乾淨，不衛生。這種店，特別是在今年這種情況下，能活下去才讓人覺得比較奇怪吧。算了下，從開業到現在倒閉要即將轉讓，差不多接近半年時間。我想老闆也是撐不下去了才選擇倒閉的。畢竟開這種小店的，基本都是經濟不是特別寬裕的。

所以有個餐飲的致命問題就來了，是沒生意了，然後產品差了；還是產品差了，服務不好了，不衛生了，才導致沒生意。

我想，所有開過餐飲店的人都深有感觸。大部分情況下，基本都是因為產品、服務、環境，這其中的一個或多個原因出現了問題，才會導致一個店從生意興隆到倒閉。當然這裡排除選址的問題，選址如果出現問題，基本上是三個月就不行了。你覺得呢？