立秋後喝什麼湯最養人（立秋後多喝這湯滋潤防秋燥）

2023-09-21 09:10:43 1

香菇紅棗排骨湯

2018年8月23日是處暑節氣，「處」就是停止的意思，處暑開始秋意會越來越濃，秋天最適合多喝湯水，每年秋天都是我煲湯最積極的，秋天天氣乾燥，要多喝水，還要多喝滋潤的湯水。記得有一次我去醫院看病，要打點滴，給我扎針的護士姐姐說：「秋天多喝湯保平安，身體健康最重要呀！」或許那次恰好在我身體不適，聽到了護士姐姐的一句暖心話，我把她的「多煲湯保平安」記著了。後來我看了一些文章，明白了其中的緣由，秋天氣溫變化大，喝湯容易吸收營養物質，可以增強身體素質，提高抵抗疾病的能力。

這次分享秋天我經常煲的湯水，我煲了這鍋湯可以有湯喝，又可以省了一道菜，到底什麼湯呢？那就是香菇紅棗排骨湯，平常做燜排骨，我都會用香菇和淮山的，煲湯後的排骨蘸著醬油很好吃呢，這個湯就是把燜排骨變成了多放少，不放調料，煲湯比燜排骨簡單省事很多。香菇紅棗排骨湯用了哪些配料呢？當然有香菇和紅棗，還有配料淮山、扁豆、花生、薏米等等，香菇和淮山都很適合秋天，香菇可以增強人體抵抗力、促進新陳代謝和降血脂、降血壓和降膽固醇，淮山就是曬乾的山藥，淮山可以補中益氣和健脾益胃，我還放了紅棗，這鍋湯清香清甜很滋潤，我家人最喜歡喝湯，有湯水喝感覺很幸福。

【材料】排骨 500克，香菇 80克，淮山 30克，紅棗 3顆，花生 30克，薏米 30克，

扁豆、木瓜幹少許，鹽 3克

【做法】

1 這是用來煲湯的配料，香菇和紅棗放得多一些，其他的像花生、薏米、扁豆等隨手拿一把都可以的。

2 把煲湯的配料浸泡一會兒，用來煲湯的都是乾貨，浸泡以後容易洗乾淨。

3 用來煲湯的排骨斬塊，不用斬得太小，如果排骨斬得很小塊，會有很多骨頭碎，而且煲湯以後肉煲得很爛吃起來口感沒有那麼好。

4 把排骨放水浸泡一會兒，出點血水，排骨吃起來更清香。

5 把排骨、配料和水一起放進湯鍋裡，大火燒開以後轉小火煲45分鐘。

6 關火前放點鹽調味，這個湯不用煲太久的，煲的時間長了，當菜排骨太爛了。

這次的排骨湯是秋天常煲的，我感覺煲這個湯超級划算，有湯喝又有菜吃，很省力。

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