炸雞肉丸怎麼做

2023-09-12 20:36:00 1

　　1、雞胸肉洗淨切碎條狀。

　　2、把切碎的雞肉放入料理機中，加入料酒、鹽、姜粉、白胡椒粉。

　　3、再加入1個雞蛋清放入料理機中(蛋黃不用)。

　　4、打成雞肉泥狀。

　　5、胡蘿蔔洗淨去皮，擦成絲。

　　6、再切成碎末。

　　7、雞肉泥中加入胡蘿蔔碎、2勺食用油攪拌均勻。

　　8、再加入適量澱粉攪拌均勻。

　　9、鍋中放入食用油燒4一5層熱，左手抓肉泥從虎口中擠出肉丸，右手拿小勺先沾一下清水(準備1碗清水每取一次肉丸沾一次水)，將肉丸取出放入鍋中小火炸制，勤翻動。

　　10、第一遍輕炸，再復炸二遍撈出裝盤，顏色金黃、口感Q彈、鮮香味美。

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