中老年人吃葉酸什麼時候吃比較好（秋季多吃這8種食物）

2023-09-19 22:41:36 1

#秋日生活打卡季#

沒了煙火氣，人生就是一段孤獨的旅程。建議中老年人，秋季多吃這8種食物，葉酸含量高，比吃肉更養人，快快收藏吧！

日式涼拌菠菜豆腐，簡單美味！低卡高蛋白！減脂期的小夥伴們不要錯過！

食材：菠菜、胡蘿蔔、豆腐

調料：醬油、鹽、白芝麻碎、味淋、白糖

做法：

1.菠菜切段焯水，胡蘿蔔擦成絲焯水後用手擠掉水分。

2.豆腐拿廚房紙擦幾遍擦掉水分搗碎。然後加入所有調料攪拌，最後再加入菠菜和胡蘿蔔攪拌一下即可。

清爽美味可口的快手湯羹，西蘭花加菌菇加胡蘿蔔片一起煮營養全面又美味，再加上嫩滑鮮美的魚丸。

材料：西蘭花、胡蘿蔔、菌菇、魚丸、小蔥、鹽

做法：

1、菌菇切除根部並清洗乾淨，胡蘿蔔洗淨切成大薄片，小蔥洗淨把蔥白切成小段，西蘭花洗淨切成小朵。

2、熱鍋熱油放入蔥白翻炒出香味，鍋中放入胡蘿蔔片和菌菇翻炒變軟加三克鹽翻炒均勻。

3、鍋中放入一碗清水大火煮開，放入西蘭花再次大火煮開，放入魚丸煮到沸起即可出鍋。美味的西蘭花菌菇魚丸湯就做好了。

食材：瘦肉、萵筍，蒜末，熟白芝麻，幹碟辣椒麵，青辣椒，蔥花

調味料：生抽，醬油，蠔油，白糖，涼拌醋，少許雞精，

做法：

1. 萵筍削皮後切段後切成薄片

2. 瘦肉洗乾淨切成薄片放入碗中，加入料酒和澱粉，抓拌一下讓瘦肉都均勻地裹上澱粉

3. 再調一個醬汁：碗中放入多一些的蒜末，熟白芝麻，辣椒麵，青辣椒段，少許蔥花，鍋中放油燒熱後淋入碗中激發蒜香味。依次放入2勺生抽，1勺醬油，1勺蠔油，半勺白糖，半勺涼拌醋，少許雞精，攪拌均勻醬汁就完成了

4、鍋中燒水，水開後放入萵筍片燙熟後撈出盛盤，待水重新燒開後，把瘦肉抖散後下入鍋中，煮熟後撈出盛放在萵筍上，澆上醬汁拌勻就可以開吃了。

5、萵筍不用煮太久，萵筍本身是可以生吃的。 裹上澱粉的瘦肉下入鍋中時不要馬上攪拌，稍微煮個幾秒後再輕輕滑動一下。

這菜含鈣量是牛奶的3倍，而且價格還便宜，千萬不能錯過.。這是一道很容易被忽略的蔬菜，但是營養價值卻很高。 油菜的做法也有很多種，但是怎樣做才最好吃呢，下面推薦給大家的是杏鮑菇燒油菜。

食材：油菜、杏鮑菇、蒜、蔥花、油、花椒粒、鹽、蠔油

做法

1：杏鮑菇用削皮器削出薄片待用，準備好油菜。鍋中倒入油，放入花椒粒，蔥蒜爆香。

2：放入杏鮑菇翻炒均勻，加入鹽、蠔油翻炒入味。倒入油菜，翻炒入味即可出鍋了！翠綠翠綠的，超級有食慾！

做法：

1.半斤新鮮豬肝切片，放入啤酒和澱粉抓勻泡十分鐘後洗淨，瀝乾表面水分，加入一小勺鹽、一小勺白胡椒粉、一勺老抽抓勻，加入兩大勺玉米澱粉抓勻，加入一勺油抓勻，放置一旁備用

2.一到兩顆青蒜苗切小段備用

3.三片姜、小蔥段（一根）、蒜末（四瓣）、小米辣丁（一根）

4.鍋中熱油至冒煙，下入豬肝快速翻炒至變色盛出

5.另起鍋加入豬油兩勺燒熱，加入切好的蔥姜蒜小米辣煸香，加入一勺郫縣豆瓣醬炒香，加入三勺生抽、一勺糖、半小勺雞精調味

6.放入豬肝快速翻炒均勻，加入青蒜苗翻炒至斷生，出鍋裝盤

炒豬肝相對於豬肝熟食要更嫩，沒有那種又面又幹的口感，蒸鍋白米飯超級下飯。

日常飲食中，適當吃些肝臟類，補充鐵質，對身體非常的有益。

食材：雞肝、生薑、檸檬、（去腥用，沒有的話可以用薑片代替）、生抽、米醋、代糖、料酒

做法：

1.雞肝衝洗乾淨，切成小塊，衝水或浸泡 30分鐘左右，充分洗掉血沫，這樣才不會有腥味。

2.水燒開後加料酒和檸檬片，放入雞肝快速焯一下，看到雞肝變顏色，基本去掉血水了，就馬上撈出來控幹，千萬不要煮太久。

3.洗淨鍋後倒半杯水，加入生抽、米醋、代糖和薑片，一起煮開，放入雞肝再煮5-8分鐘。湯汁會減少並變得濃稠，不需要收得太幹，這個時候就可以關火了。

4.盛出靜置冷卻，讓雞肝更加入味。雞肝和醬汁一起冷藏浸泡隔夜，味道會融合得更好，取出來吃的時候，你會驚嘆原來不用加很多滷料，也能做出這麼好吃的雞肝

5、注意雞肝不要煮太久，會變老影響口感，吃的時候撒一些嫩薑絲，無論是搭配糙米飯還是作為夏日下酒小菜，都非常好吃。

南瓜可不是只有蒸蒸煮煮做饅頭，這樣做起來超下飯，真是停不了口。

食材：老南瓜、花豆角、豆乾、姜、豆豉、黃豆醬

做法：

1、南瓜去皮切薄片約3-4毫米、豆角去頭尾掰段、豆乾切條，姜切片。

2、把豆豉洗一下用刀背壓碎放小碗、加入黃豆醬、一點原糖、小半碗水，拌勻。

3、冷鍋加油放姜，放入豆角，加蓋，開中火。等豆角出水煙氣布滿鍋蓋時，加入一點點開水（冷水也可）加蓋讓豆角燜熟一點。

4、放入豆乾翻炒一下，加入豆豉和黃豆醬加入南瓜薄片翻炒一下，再加點水，翻炒南瓜稍熟，即可上碟。

5、因為豆豉是鹹的，就不用放鹽了（或者按個人口味吧）；南瓜不用炒太熟，熟透了就不爽了。這道菜，南瓜爽甜、豆乾香、豆角脆，任何時候都很受歡迎呢。

這個鮮美的菌菇雞湯很適合秋冬季節飲用。菌菇搭配雞肉，真的鮮掉眉毛。菌菇的維生素非常豐富，雞肉也是溫補食材，蛋白質豐富，能夠滋補身體。老人孩子喝也能夠補充蛋白質和維生素

食材：雞半隻，杏鮑菇、雞油黃，香菇，蟲草花，羊肚菌，茶樹菇，竹蓀，北風菌。

做法:

1、雞肉洗淨，冷水入鍋，加入蔥姜焯水，撈出洗淨。幹菌菇充分清洗乾淨，用乾淨水浸泡30分鐘。

2、菌菇和浸泡的水放入鍋裡，再加入雞肉，用高壓鍋燉煮30分鐘。也可以用普通鍋煮1小時左右。

3、出鍋前加鹽調味即可。好喝的菌菇雞湯就燉好了啦～簡單營養又方便，廚房小白也能輕鬆get！

4、菌菇種類可以按自己喜好替換。雞肉可以選擇雞骨架，也可以選擇雞背、雞腿等部位，肉質嫩滑不幹不柴，很好吃。煮湯時放入一些薑片，不僅去腥還可以和菌菇寒性中和。

致力於用最簡單的食材，為您分享最可口的佳餚，以上分享的8種食物的做法，大家都學會了嗎，學會了在家試著做一下吧，！歡迎點讚，關注，轉發和收藏，感謝您的支持！我們下期再見。