怎樣做出又黑又亮的糯米飯（有了這些最美糯米飯）

2023-09-17 16:29:56

每年大寒節氣都有吃糯米飯的習俗，小時候媽媽只要收到廣西的朋友寄過來的彩色糯米飯，就會炒給我們吃。從此在心中就種下了一個美麗的情結，期待自己學會染這種美麗的民間食品！在某寶上買了純天然植物染料（都是花和木頭）後，自己染了色，炒了一個最美的糯米飯！彩虹有木有

By 舞動a塵埃

用料

做法步驟

1、1、先煎雞蛋；2、五花肉乾煸至表面金黃；3、放入臘腸、臘肉、瑤柱炒出油；4、放心入調料、辣椒等炒香！

2、1、放入蒸到八成熟的糯米，炒勻；2、一邊炒，一邊加水；3、糯米飯把水吸完後放入紅蘿蔔和菜心粒；4、最後把炒好的雞蛋、菜葉子丟進去！

3、最後加鹽、醬油或蠔油、雞精調味，上盤！

4、哈哈，補張原材料的圖

小貼士

1、先炒雞蛋就不用說了吧！你也可以後炒！這個隨你喜歡 2、為什麼我會先煎五花肉，因為我需要提煉一些豬油，用混合油炒飯更香，沒有什麼原因，只是個人的喜好，而且五花肉煎的有點脆更香，然後臘腸和臘肉也是同樣的道理。不喜歡肥肉的可以直接放瘦肉沫炒。 3、瑤柱是必須要用熱水泡一下，捏碎了，放入鍋中炒香。也可以放蝦米，同樣要泡。 4、然後再把蔥姜蒜放進去。這是我和很多人不同的地方，我喜歡把肉的油脂炒出來再放入這些，這樣的蔥姜蒜有肉味，只是我想的，沒有出處！你可以先放蔥姜蒜再放肉。別學我，學壞了！ 5、我用的長糯米，糯米用染水泡了6小時後再大火大水蒸40分鐘。就樣就可以炒了，建議大家蒸糯米的時候不要放太滿，我是一斤一籠，一次性蒸兩籠，20分鐘上下位置換一下！一般在下面的那一籠會水份充足一點，所以一定要換位置。是一定要換。 6、炒的過程中，為什麼要放水呢？因為蒸出來的糯米，不是全熟的。如果是全熟的米太軟不好吃，一定要八成熟，剩下的兩成在油和少許的水包圍中炒好，你會發現這個糯米很有韌性。 7、糯米也可以炒成甜的，只是我更喜歡吃鹹的。至於加什麼配料，自己喜歡。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索「豆果」可以直接查看我的菜譜！

喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。