北京五環內吃喝玩樂的好去處（北京吃喝地標）

2023-09-17 15:25:52

今年，北京的亮馬河區域格外熱鬧。

從春天開始，亮馬河吸引的人，已經不僅是「野泳」的老大爺，或者吃完飯順著河邊兒散步的周邊居民。每個陽光明媚的下午，你都能在河裡或者朋友圈的「河裡」看見手執船槳的漿板愛好者，夜晚還有燈火通明的遊船，岸邊更是少不了各種各樣的餐廳、咖啡館和酒吧。

網友把這片混雜了各種生活方式、充滿了異域風情的河湖景區，戲稱為「塞納河北京分河」或者「京城鴨川」，這裡既承載著北京人的閒散，也包容著人們對遠方的想像。

市民在亮馬河學習漿板。© chinadaily.com

如此「洋氣」又如此「接地氣」，亮馬河大規模地「破圈」，是一個多年發展的結果。1981 年，長城飯店，也就是我國第一家中外合資五星級飯店在亮馬河畔開工，這裡的發展就已經開始。2019 年亮馬河改造工程正式啟動，2020 年 8 月工程竣工，標誌著「亮馬河國際風情水岸」正式開放。四十餘年的積累，一批又一批來自不同文化背景的居民、商家與顧客的更迭，讓亮馬河擁有了如今的融合氣質，爆發出「破圈」的力量。

第一批北京年輕人抵達亮馬河，要從 1990 年代北京舉辦亞運會算起。那段時間，亮馬河兩岸鋪起了石磚，河道比原來清澈了不少，附近開起了一批吸引各國俊男靚女的酒吧和西餐廳。再加上 1990 年開業、由中日兩國共同興建的北京二十一世紀飯店、1992 年開業的有德國背景的燕莎友誼商城和凱賓斯基飯店等大型商城和飯店……一時之間，能來這兒消費，簡直就是最「潮」的生活。到現在為止，很多紮根亮馬河附近的小店，都源自那個時代，現在已經人到中年的老闆們，都是早年間在這片區域接觸外國使館和外國客人的那批時髦青年。

改造前的亮馬河。© chinadaily.com

如今我們喜愛的亮馬河沿岸，可以算作 1990 年代延續下來的「外國使館和商業體」，和進入 21 世紀後，藍色港灣、亮馬橋官舍等本地商圈兩種文化的融合。一方面，一些因為宣傳渠道等原因，先前只在外國人圈子擁有高人氣的店鋪開始湧入越來越多的本地客人，另一方面，本地商戶也願意因為這裡獨特的區位優勢，新開一些比其他商圈更接近國際化生活方式的新店鋪。

比如，貝果專營店 The Daily Bagel，從 2016 年起，就已經在亮馬河區域的農夫市集亮相，之後又輾轉於附近的酒店大堂和小區底商，也曾以快閃店的形式「寄居」在其他商區的小酒館裡，最終還是回到了亮馬河附近的麥子店西街。不同的是，從麥子店西街起步到再回到這條街，在他們奔波的 3 年時間裡，貝果已經成了北京早午餐店的一個流行趨勢，城市裡的很多年輕人，都愛上了這種「瓷實」的麵包圈。

還有很多類似的餐飲潮流，都像貝果一樣，和亮馬河區域有著特別的淵源。這不僅得益於與外國文化的深度接觸，最近幾年，也在不斷被注入來自本地的創意。任何一個商圈的興起，都不是一個單獨因素造就的，新鮮的業態加上心態開放的經營者和顧客，才是延續活力的秘笈。在這條路上，亮馬河商圈其實不是個剛起步的「小學生」，這就像一場厚積薄發，它終於等到了屬於它展示的最好時代。

走進天晴，就好像到了東京或者大阪的同類餐館：店都沒有臨街的好位置而是藏在寫字樓的地下一層，一進去就受到店員熱情周到的歡迎，靜下來聽聽周圍客人的低語，大部分都是日語交談，和我們平時吃的餐廳擁有完全不同的氛圍。

天晴是非常地道的「日本餐館」，但又不是人們傳統印象中，賣生魚片或者燒鳥、拉麵的日本餐館 —— 或許用「日本家常菜」來形容它更合適，日本人在日本會日日食用的一日三餐。

吧檯零零散散坐著幾位日本顧客。

日式漢堡。

在北京做這樣一家能為日本人解決「思鄉之情」的餐館，是因為老闆一直都很了解駐京日企的需求，所以從開店到現在，從來不需要特意的宣傳，也能在合適的客人圈子裡口口相傳。很多日本客人都會選在這裡聚餐，所以如果你想在不出國門的情況下，偶爾體會一下「假裝在日本」是什麼感受，這裡或許可以是一個不錯的選擇。

要選一個北京「英國味兒」最濃的地方，就是這家箭廠啤酒了。從早些年在五道營的「葡萄院兒」，到後來搬到亮馬河邊的箭廠啤酒，來自英國的老闆一直堅持地道的英國味道，讓這裡成為一個既可以品嘗多種啤酒，又能吃到正宗英國食物的地方，不僅能讓喜歡英國食物的人找到歸屬感、又可以讓不了解英國食物的人改變刻板印象。

在這兒喝精釀啤酒，講究的「痛快」：十幾種風味不同的啤酒，不僅可以單杯買，甚至可以直接來 1L 或者 2L 裝。限量發售的蘋果西打，是酸甜口味的低酒精選擇，巧克力牛奶世濤，口感濃鬱醇厚。基於北京風土特色研發的晾馬 IPA，從英國文化的角度，考察中國味道。

店內環境。

箭廠啤酒的 Logo。

工作日英式豬肉香腸套餐和精釀啤酒。

作為北京最早的精釀餐吧之一，箭廠啤酒也從不缺少美味的餐食。獨具特色的英式豬肉香腸，貨真價實的豬肉餡，加入各種帶有英國風情的香料，油煎後冒出撲鼻的肉香，搭配粗薯條和法棍麵包，這份工作日的優惠午餐，是在亮馬河附近辦公的隱形福利。周日中午，店內還會限時售賣傳統英式烤牛肉午餐。

The Daily Bagel 一直遵從著傳統的貝果製作工藝，尤其是「再次水煮」步驟，讓貝果不同於其他的麵包，表皮光滑，吃起來更有嚼勁兒。雖然貝果看起來「相貌平平」，但加入不同的食材，就能變化出無數種可能，鹹甜均可，有葷有素。

店內的高腳凳座位。

外帶的超級反轉貝果。

店鋪最具人氣的「反轉系列」，是把貝果切開後，烘烤橫切面那層，麵包被烙上一道一道深色紋路，有家庭手作的親切感，外皮酥脆。夾著牛肉、洋蔥、芝士和醃辣椒的「費城反轉」，充足的的餡料，讓人想起地道的費城三明治，瞬間得到大滿足。

DUNDUNDUN 藏在亮馬橋官舍旁邊的寫字樓裡，憑藉位置優勢，吸引的不僅是偶爾路過的遊客，每天朝九晚五來打卡的寫字樓白領，更是把這裡作為自己的「能量站」，早上喝一杯開工，下午喝一杯提神。

意式咖啡機正在萃取濃縮咖啡。

夏日限定「啤咖」。

外帶一杯咖啡搭配貝果，就能在亮馬河野餐。

能深度結合位置和用戶需求，是因為這家店的老闆曾在網際網路大廠工作，自己就是買咖啡的上班族。店內採用小程序點單，操作簡單流暢，節省時間方便選擇。咖啡既有傳統的「基礎款」，也有加入小巧思的特色產品。不含酒精但又有啤酒風味的「啤酒花拿鐵」，很容易就勾起白天不能放肆的上班族的心。夏日限定的「啤咖」，頂部一層厚厚的細膩奶泡，模擬啤酒倒進杯中騰起的泡沫，入口咖啡的醇香中透出淡淡的酒氣，冰涼提神。

東風花卉市場背後的草場地，沒有亮馬河兩岸的喧鬧。San Hao 就開在這個鬧中取靜的地方，今年剛剛揭幕，有著成為下一個打卡網紅店的潛力。

店內的吧檯座位。

自製可露麗、冷萃咖啡和精釀啤酒。

舒適的室外環境，精緻的室內裝修，比起一家咖啡館，San Hao 更像一個能讓人忘掉一切煩惱的生活方式空間，全天提供振奮精神的咖啡和放鬆解壓的酒水。店內的美式咖啡和意式咖啡，可根據個人口味，選擇濃鬱和偏酸兩種 SOE 咖啡豆，搭配自製的甜品，在北京最美的時節，坐在戶外的長桌上，時間就這樣悄然流逝。想要好好犒賞放鬆自己，點杯啤酒是不錯的選擇。店家根據酒精度數，把不同的啤酒分成「白天喝完能上班」和「喝著就大了」兩種涇渭分明的選擇，工作日還設計了 Happy Hour 時間買二送一，如果在辦公室覺得效率太低，那就來這裡透口氣吧。

坐擁亮馬河絕佳夕陽觀景位，Bar Carolle 成了今年亮馬河區域當之無愧的網紅，大家來看景的需求，超越了單純的喝下午茶或者喝酒，有不少客人從下午就來到店裡拍照，從傍晚的夕陽拍到夜幕降臨後的霓虹燈，每一個時刻，眼前的風景都有不同的變化。

吧檯。

坐在窗邊就能俯瞰亮馬河。

慕斯蛋糕和手衝咖啡。

這家店不是只有一扇窗值得拍照。不管是一進門就能看見的擺滿了黑膠唱片的落地櫃，還是散落在店裡的幾個裝滿了中古首飾的玻璃櫃，整個店裡都洋溢著一種與大都市快節奏生活無關的獨特氣質，不管外面世界怎樣變化，這裡都一樣安靜和沉穩，只關注動聽的音樂、純粹的美，和眼前日復一日，落下去又升上來的太陽。

Joe’s Bar & Kitchen 藏在金茂威斯汀酒店的側面，如果不是慕名而來，新客人很容易錯過。

吧檯擺滿了酒。

精釀黑啤酒烤清遠雞。

樸實、親民是 Joe’s Bar & Kitchen 後廚的關鍵詞。樸實的裝潢，恰到好處的服務，認真烹飪的食物，一切都讓我想起，在歐洲旅遊時，隨意推門而入的美味小餐館。最初，老闆的目標客群，是在附近辦公的跨國公司員工。他們來自歐洲或者日本，不需要太華麗的「西式大餐」，熱愛有性價比的日常飲食。所以店鋪菜單「家常」，沒有網紅的噱頭創意，而是扎紮實實的漢堡、披薩或者義大利麵。樸素不意味著平凡，哪怕是一道所有西餐廳都會做的烤雞，這裡也特別有講究，特意挑選精釀黑啤酒做料，醃製知名清遠雞，現場烤制。

Solitude 孤獨招待所是一家小酒館，也是一間小型的自然酒博物館，店內收藏好幾百款小眾葡萄酒，每一款都是經過主理人 Felix 的精心挑選。Felix 之前是法國的品酒師，疫情之前，頻繁來往法國的各大酒莊，對法國小眾產地的酒格外青睞。近兩年，自然酒開始在國內流行，Solitude 看準這個趨勢，店內的自然酒比例佔所有存酒的一半，意在收割亮馬河區域的年輕人的味蕾。

店內的酒櫃。

石榴蝦。

去年下半年開業的 Solitude，才剛剛滿一年，迎著疫情開店，Solitude 對餐品的自信是原因之一。以中餐為基調，融合法式等多國風情的私房菜，和自然酒一樣不受拘束，任性大膽的展示自己的個性。日式天婦羅做法的炸蝦仁，淋上石榴汁調配出的酸甜汁，這道石榴蝦的創意還沒結束，川味椒麻的調味，三者同時出現在一盤菜中，沒有想像中的不和諧，層層躍進的味道反倒給味蕾帶來興奮。酸爽小茄子，選用比食指略長的新鮮茄子，是飲用自然酒時不錯的下酒菜。

Solitude 孤獨招待所的店名，是 Felix 對這幾年生活的體會。用「招待所」來形容這家店，帶了些「北京味兒」的戲謔：他不想把店鋪的標準定位在大酒店，而是希望像從前路邊的招待所一樣親切自然，不設門檻。在初秋的傍晚，來「招待所」喝一杯，可能是最不辜負北京美好秋季的方式之一吧。

最後，《FOOD & WINE 吃好喝好》編輯部規劃了一條亮馬河美食版 City Walk 路線，以供參考。

11:00 ~ 14:00

The Daily Bagel / DunDunDun

15:00 ~ 17:00

San Hao / Bar Carolle

18:00 ~ 20:00

箭廠啤酒 / Joe’s Bar & Kitchen

20:30 ~ 22:00

Solitude 孤獨招待所 / 天晴