習慣話題作文：各族的風俗習慣
2024-05-20 15:57:06
【篇一：藏族風俗】
在世界第一高峰——珠穆朗瑪峰的山腳下，居住著一個非常有特色的民族——藏族。當你進藏族旅遊時，你不得不了解藏族的一些風俗禮節。
藏族人熱情好客，有人前去拜訪時，他們必定出門迎接，另外，當你向他們打招呼時，名字後一定要加一個「啦」字，表示尊稱，這時一定會有藏族人向你獻哈達，你必要雙手迎接，哈達，是一種絲製的東西，長短不一，一般以白色為主，因為自古以來，藏族人認為白色代表純淨、吉利，所以哈達是白色的。
進入藏族的房屋，主人就會敬酒，敬酒用的一般是青稞酒，敬酒的時候，客人先喝三口，每喝一口主人都會斟滿，然後再喝。當你坐下後，主婦或子女會倒茶，可是你不能自己去端著喝，要她們端在你面前你才可以接過來喝，這樣才懂禮貌。
如果你遇上了藏族的喪葬，那麼你就太幸運了，因為你可以看到非常隆重的藏族葬禮。最常見的是天葬，把屍體往山頂一放，喇嘛在天葬場誦經超度，點香升煙，鳴缽吹號，直到啄食屍體的禿駕及鷹見煙聞聲從各方聚集飛至，啄食盡淨方止。專食人屍的鷲鷹，不害小動物，藏族人民稱之為「神鳥」，屍體敬獻諸「神」，祈禱贖去罪孽，為死者超度。
藏族的風俗數都數不過來，我就不一一說明了，如果你到藏族去遊玩，一定得注意禮節喲!
【篇二：體驗除夕風俗】
除夕，好熱鬧啊!人們忙得不亦樂乎，貼了對聯又掛年畫;噼哩啪啦的鞭炮聲就像在鍋裡炒芝麻似的接連不斷;啪啪啪的焰火聲就像北京天安門舉行盛大的慶祝會似的，穿過了大街小巷，穿過了高樓大廈，把漆黑的夜晚照著得如同白晝。
夜幕降臨了!等候多時的我和姐姐高興地拿出了「萬花筒」。我興衝衝地拿了焰火和打火機，準備放焰火。我們放的第一炮是「一嘯沖天」，隨著一聲巨響，天空頓時如同白晝，好壯觀哦!緊接著是
「天女散花」，所謂天女散花，顧名思義，那一定是非常漂亮的場面。你看，果真不出所料，仙女們在天空中把一籃子花毫不憐惜地撒向人間。那些花在空中飄飄悠悠，美麗極了!剎時，空中成了五彩繽紛的世界。我和姐姐高興得手舞足蹈。隨後，我們又放了「降落傘」、「七仙女」、「百花奔放」……
今年的除夕之夜，我們貼對聯、掛年畫、放焰火、看電視，儘管是忙了一點，但稱得上是豐富多彩，使我在忙碌之中學會了許多。而最使我難忘的還是「聽回憶」，爸爸的一席話使我對過去了解了許多……
【篇三：滿族的風俗習慣作文】
滿族餑餑，滿族的風俗習慣。滿族人喜歡吃粘食，因為粘食耐餓，便於外出射獵活動。其中最具特色的就是製作精巧，風味獨特的各種點心，統稱為"滿族餑餑"，因此素有"滿點漢菜"之說。滿族餑餑歷史悠久，其中最具有代表性的是"慄子面窩窩頭"，也稱小窩頭。
滿族入關前有一種筵席叫"餑餑席"，每桌使用麵粉80斤，可見規模之大。使用的麵粉多為粘面，就是以糯米或大黃米、小黃米為主，摻入適量其他米碴，再用豆沙、果仁、白糖作餡。主要的品種有薩其瑪、綠豆糕、蘇葉餅、豌豆黃、牛舌餅、打糕、油炸糕、粘豆包等。每到冬天，滿族人家一般都要做上幾鍋粘豆包，凍起來隨吃隨拿。現在瀋陽冬天的集市上仍然經常可以聽到粘豆包的叫賣聲。
菜餚。滿族人特別喜歡吃豬肉、酸菜，而且烹調方法很多。比較有特點的菜餚有吃肉大典、白肉酸菜血腸、火鍋、酸湯子等。
遇到喜慶的事情或祭祀時，要設肉食大典。八人為一桌，席間主人端上一方方約十斤左右的豬肉和調好的肉汁，客人不用筷子，而是自己用刀將肉切成塊或片，蘸肉汁吃肉，並依次捧碗喝酒，十分豪爽。
白肉血腸是滿族人宴請親友的一道主菜。五花豬肉，切薄片，與細切的酸菜同時下鍋，開鍋後再投入已灌好、煮熟、切成小段的血腸。這道菜香而不膩，營養價值很高。現在瀋陽的那家館白肉血腸，風味絕倫，深受消費者歡迎。
涮火鍋是最為典型的滿族飲食。這種飲食與當年滿族人遊獵生活方式有著不可分割的關係，所以，不論是原始的滿族火鍋，還是如今華夏大地隨處可見的現代火鍋，吃起來都會令人聯想起"噼啪"作響的山林篝火，聯想到"吱吱"作響的小吊鍋。可以說滿族火鍋是如今風靡全國的火鍋老祖。除菊花火鍋外，比較有名的有什錦火鍋和三鮮火鍋。
酸湯子是滿族傳統食品。秋季新糧成熟之後，農村幾乎家家泡酸湯子。將新打下來的玉米整粒浸入缸中發酵，然後用清水衝洗，將酸味去除，磨成水面後，過濾去渣皮，即成湯麵。食用的時候，鍋內燒開水，用特製的湯子套，套在左手大拇指上，左手握一團湯麵，用右手擠壓，擠出的湯子條直接入鍋煮熟，撈出來後，拌入肉炸醬、雞蛋醬或蔥花醬之類的佐料即可食用。
【篇四：壯族風俗習慣】
建築
壯族喜歡依山傍水而居。在青山綠水之間，點綴著一棟棟木樓，這就是壯族人的傳統民居。木樓上面住人，下面圈牲畜。無論是什麼房子，都要把神龕放在整個房子的中軸線上。前廳用來舉行慶典和社交活動，兩邊廂房住人，後廳為生活區。屋內的生活以火塘為中心，每日三餐都在火塘邊進行。
服飾
壯族多用自織的土布做衣料，款式多種多樣。壯族女子的服裝一般為一身藍黑，褲角稍寬，頭上包提花毛巾，腰間系精緻的圍裙;小夥子多穿對襟上衣，腰間系一條腰帶。
婚俗
「炮火」入洞房
壯族的一種婚俗。迎親那天新娘要經過「炮火」的洗禮後才能進門入房。這個婚俗，在廣西田陽縣玉風等壯村流行。新娘來到新郎家以前，要稍停片刻，做好「衝鋒」進門的準備，因為在門口、廳堂、洞房等三個地方分別由七八個男青年組成的「炮火」組，手拿著串串鞭炮等著新娘過來。當新娘將要靠近門口時，「炮手」們點響鞭炮，形成道道「火牆」，擋住新娘的進路。如果是膽小的新娘，這時只好退卻在門外，再等第二次「衝鋒」。「炮手」們也總結勝利的經驗，做好第二次的「阻擊」準備。可以說，新娘不經過兩三次的「衝鋒」是進不了門的。圍觀的客人，裡三層外三層，好不熱鬧。新娘經過苦戰躍進門口，來到洞房門前，這是難通過的最後一關，因為「炮手」要放「火炮」。這時，聰明的伴娘和迎娘左右「偵察」，乘「炮火」稀疏時夾著新娘跳到洞房裡。頓時歡聲雷動，祝賀新娘「旗開得勝」。婚宴後到掌燈時分，客人們還要觀看新娘在迎娘的指引下摸黑出門「挑水」。新娘將把水缸挑滿，這是在考驗新娘是否吃得了苦。就這樣，直到夜深了新娘才能入洞房。
背字
在廣西宜山和環江縣交界的一些地方，壯族青年結婚，至今流行「背字」習俗。「背字」是壯話譯音，實際上背的不是「字」，而是一條長一丈四尺、寬一尺多的寬帶，由女方母親用自織自染或買來的深黑色(以此色為最優)土布縫製而成。女兒出嫁那天，讓男方指派「背字」人把布帶「背」回新郎家，以備外甥出世作襁褓之用。這種習俗，當地壯語稱作「背字」。「背字」的人必須具備三個條件：生父生母雙全;未婚的青少年男子;機靈識禮。「背字」儀式在女方家裡的正廳舉行。主持儀式的人必須是村上德高望重、當了爺爺的長者。長者首先向「背字」人敬上兩杯當地名酒，「背字」人很有禮貌地雙手捧杯，恭敬地給長者回敬兩杯，雙方都要一飲而荊接著長者把準備好的帶子從「背字」人的兩肩繞過紮緊，繼而又互相敬酒，說吉利之語。「背字」完畢，鳴放鞭炮，歡送迎親者平安返回。「背字」人向長者鞠躬辭別，步出大門，打開雨傘，意為庇護「外孫」離開姥姥家。回到男方家，家主燒香放炮，歡迎「背字」人勝利歸來。少傾便舉行「卸字」儀式，同樣由長輩主持，互敬酒後，長者輕輕解下布帶，交給家母保管。新郎父母還要酬謝「背字」人。時過不久，新娘及其女伴便成群結隊來到新郎家，喜日更加熱鬧。
新娘過河
流行在廣西桂北地區龍勝各族自治縣內的壯族婚俗。在桂北山區，本來只有四五十裡的山路，卻要涉水過五六次河，跨過三四座橋。所以成親時，新娘過河過橋都要請人背。背新娘的人稱為「水手」，多是未婚男青年。過河時，鳴炮三聲，喇叭齊鳴，「水手」兩掌按住自己的膝蓋，弓下腰，背好後才能過河或過橋。背新娘特別講究文明禮貌，行動上不能有半點粗野，更不能調笑。所以背新娘的人多是品德最佳者。過河時，「迎娘」(由未婚女青年擔任)在旁邊給新娘打雨傘遮蔭，在寬約五六十米的河面上，迎親隊伍拉成一條線，熱鬧非常。上岸後，乖巧的「迎娘」把傘放得很低，不讓別人偷看蒙著面紗的新娘。龍勝的壯族婚姻是要過「三關」闖「十門」的。先談戀愛，後定親，才能成親，謂之「三關」。迎接、對歌、出門、穿村過寨、過河過橋、入門、唱調、回門、回家、入洞房，謂之「十門」。「過河」只是「十門」中的第五個「門」，「十門」過了才能入洞房。
【篇五：白族的風俗習慣】
白族是最喜歡熱鬧的民族之一，一年中各種節日不斷，數量之多，不亞於中西節並重的香港。著名的節日有三白街、繞三靈、石寶山歌會、蝴蝶會、浴佛節等。這些節日代代相傳，歷史遠久、民族風情濃鬱，熱鬧異常。
除此以外，白族也和漢族一樣，每年農曆正月初一至初十過春節，農曆七月十五日為祭祖節。逢年過節白族有許多禮儀禁忌。元江縣的白族每年的三月會或天子廟會期間，禁止殺生。大理的白族大年初一不準動刀、挑水、潑水、掃地。怒江白族大年三十晚飯前祭祖時，忌諱外人在常大年三十，要把借給別人的東西要回來，否則來年找錢不順，糧信不豐。因而借了別人家的東西，必須在大年三十之前還給別人。大年初七為女人節，婦女不做飯，不背水，也不做其他任何勞動，而是盡情地玩耍;大年初九為男人節，男人休息。雲龍縣的白族，七月半這一天不準人們到處亂走。
歷史上白族崇拜本主，如今作為一種習俗保留下來，表現為：幾乎每個村寨都有一個本主廟，廟內供奉泥塑或木雕本主神像。進入白族的本主廟，必須虔誠、肅穆，禁止大聲喧譁，禁止觸摸本主神像。白族也崇拜各種神靈。怒江州一帶的白族，如果有人生病，必須以牛、豬等做犧牲，進行祭天活動。活動一般在村子附近山頂上的一棵大樹下進行，全寨人參加。這棵大樹被視為神聖不可侵犯，禁止砍伐。
白族大理三月街
白族大理三月街是雲南省遐邇聞名的物資交流大會和白族人民的傳統盛大節日，每年農曆三目十日至二十一日在大理古城舉行。從佛教講經廟會演變而來，已有1000多年歷史，屆時除商貿盛會外還伴有賽馬和歌舞等活動，每年參加者數以十萬計。1991年起，被定為「大理白族自治州三月街民族節」。徐霞客在他的記述中贊道：「俱結棚為市，環錯紛紜，千騎交集，男女雜沓，交臂不辨，十三省物無不至。」
白族，分布在雲南、貴州、四川等地，人口一百五十九萬人。善於經營農業。有自己的語言。
白族服飾非常好看，因為是「白」族，所以衣服是白色的，有幾朵粉色的小花繡在白衣服上，顯得格外漂亮;頭飾也很有特色，頭冠以風、花、雪、月為題，冠左邊有一縷穗，代表「雪」，他的長短就是代表人的大小(年齡)。白族人稱女士為「金花」，稱男士為「阿鵬哥」(不包括小孩)。
白族人待客用「三道茶」來代表對客人的尊敬、熱情。三道茶是白族待客禮節。白族人常以「三道茶」款待親朋。一道茶以土罐烘烤的綠茶泡製而成，味香苦;二道茶以紅糖和牛奶製作的乳扇衝開水泡製而成，味甜香;三道茶是蜂蜜泡開水，味醇甜。因開始喝的是苦茶，喝了二三道茶後，嘴裡有苦甜混合的舒適感，故有「『三道茶』乃一苦二甜三回味」的說法。
有一次，我和爸爸媽媽一起到雲南大理去玩，導遊帶我們到一家茶館品茶。到了大廳，我看見兩位白族阿姨正在泡茶，一位白族阿姨看見了我們，就請我們坐下，等候茶。一會兒，茶泡好了，他們請我們先品嘗第一道茶，我以為很好喝，就拿了一杯，咕嚕咕嚕喝了下去，「好苦啊!」我大叫起來，一位白族阿姨見我大叫，就說：「這三道茶一苦二甜三也苦。」我聽了對爸爸說：「爸爸，我們走吧，這三道茶很苦，我喝不下去。」爸爸笑著說：「傻孩子，這三道是補血的。」我一聽，很驚訝：苦茶也能補血，真是太棒了。我叫阿姨給我把三道茶都倒上，咕嚕咕嚕地喝了下去，爸爸問我：「感覺怎麼樣?」「好極了!」我高興地叫起來。我就這樣反覆品嘗這「三道茶」。感覺真是好極了!
白族的習俗是「三道茶」，你有空，也去那裡嘗嘗吧。
【篇六：有趣的風俗】
今年暑假，我和爸爸媽媽還有哥哥去北京旅遊。在旅遊過程中，我發現有很多非常有趣的風俗。
同學們，你們知道嗎!關於春節來歷的傳說有很多，在民間廣為流傳，其中以萬年的故事較為普及。我就選擇這個故事進行了深入的了解，這個故事的梗概是：很久很久以前，在山青水秀的定陽山下，有個不太大的村莊。村頭山坡上，住著一個名叫萬年的青年。他家境貧寒，以砍柴挖藥為生。那時節令很亂，弄得莊稼人無法種田。萬年是個有心計的青年，想把節令定準，可是，不知從哪裡下手。
一天，萬年上山砍柴，坐在樹下歇息，樹影的移動啟發了他，他就制了一個日晷，測日影計算一天的長短。可是，天有雲陰霧雨，影響測記。他就想再做一件記時器具，好彌補日晷的不足。那天，他上山挖藥，來到泉邊喝水，崖上的泉水有節奏地滴答滴答地響著，引起了他的注意。他望著泉水出了神。思索了一陣，回到家裡，畫了畫，試了試，做成了五層漏壺。從此，他測日影，望漏水，勤勤奮奮。慢慢的，他發現每隔三百六十多天，天時的長短就會從頭重複一遍。最短的一天在冬至。那時的天子叫祖乙，節令失常，使他很著急，就召集百官，朝議節令失常之困。節令官叫阿衡，不知道日月運行的規律，就說是人們作事不慎，得罪了天神。只有虔誠跪祭，才能得到上神的寬耍祖乙就齋素沐浴，領百官去天壇祭祀，並傳諭全國，設臺祭天。但祭來祭去，不見收效，時令照舊很亂;各地的老百姓為了修建祭臺又得服役，又得出捐，真是膽汁拌黃連，苦中加苦。萬年忍不住了，就帶著他的日晷和漏壺拜見天子。萬年見了天子，說了冬至點，講了日月運行周期。祖乙聽罷，心中大喜，即令大興土木，在天壇前修建日月閣，築上日晷臺，造上漏壺亭。又撥了十二個童子服侍萬年，萬年讓六個童子守日晷，六個童子守漏壺，精心記錄，按時報告。就這樣，萬年發明了太陰曆。
聽了這個故事，你知道了春節的來歷了吧!現在我就說說春節時的當地習俗吧!
早上吃湯圓，寓意團團圓圓。有些人家全家吃素一天。這天習俗最大特點是讓家裡日用器物「休息」一天，也即讓家庭主婦休息，不掃地、不向別人點火、點香菸、不殺牲、不動刀剪、不倒馬桶、不洗滌衣服，也不打罵孩子、不講不吉利的話。早晨見面忌說「早」字，謂說了要招來今歲跳「蚤」多。走路如跌跤，要馬上說：「哦，元寶一跌。」此晚，未昏即眠，不點燈火，謂點燈將招來今歲蚊蠅多。睡前，放「關門炮」。晚上不出門，俗稱過「太平夜」。
初二至初七八，遲的到十五，各家出門走親戚「拜歲」，一般先至親後遠親，少拜長以婿拜翁、甥拜舅、侄拜姑等為重，互相款待酒席，稱「歲飯」、「歲酒」。初五，為財神日，經商人家最重此日，「請財神」後才開門營業，稱「開市」。信佛者，有的於初七夜走七座橋，且不走回頭路，初八拜八個寺院，俗稱「走七橋」、「拜八寺」。
其間，民間娛樂活動有舞龍燈、跑馬燈、大頭和尚等。與別地稍異者有「佯掃地」，乞丐背負筐，手握綴有紅球的掃帚，佯作掃地狀，口唱俚歌：「撩起金絲帚，瑞格一把掃。掃到東，老闆屋裡有青龍，青龍盤米缸，黃龍盤穀倉;掃到南，老闆屋裡發大財，大元寶使籮抬，小元寶使船載。」
建國後，賀年等習俗不變，迷信色彩多已消失。機關團體舉行團拜，開展擁軍優屬、擁政愛民活動，慰問老幹部、老工人、老教師、老科技人員、敬老院老人和春節期間堅持生產、工作的職工。路上熟人相逢，拱手或握手，互祝吉祥。
同學們，你們說瑤族的風俗有趣嗎?
【篇七：苗族的風俗習慣】
苗族主要聚居於貴州省東南部、廣西大苗山、海南島及貴州、湖南、湖北、四川、雲南、廣西等省區的交界地帶。在中國古代典籍中，早就有關於五千多年前苗族先民的記載，這就是從黃河流域直到長江中遊以南被稱為"南蠻"的氏族和部落。苗族在歷史上多次遷徙，大致路線是由黃河流域至湘(湖南)、至黔(貴州)、至滇(雲南)。
苗族有自己的語言，屬漢藏語系苗瑤語族苗語支。原先無民族文字，20世紀50年代後期創製了拉丁化拼音文字。現今大部分人通用漢文。
苗族過去信仰萬物有靈，崇拜自然，祀奉祖先。"祭鼓節"是苗族民間最大的祭祀活動。一般是七年一小祭，十三年一大祭。於農曆十月至十一月的乙亥日進行，屆時要殺一頭牯子牛，跳蘆笙舞，祭視先人。食時邀親朋共聚一堂，以求增進感情，家庭和睦。苗族的音樂舞蹈歷史悠久，群眾喜愛的蘆笙舞，技藝很高。苗族的挑花、刺繡、織錦、蠟染、首飾製作等工藝美術，瑰麗多彩，在國際上享有盛名。苗族節日較多，較隆重的節日有過"苗年"、"四月八"、"龍船"節等。
大部分地區的苗族一日三餐，均以大米為主食。油炸食品以油炸粑粑最為常見。如再加一些鮮肉和酸菜做餡，味道更為鮮美。
肉食多來自家畜、家禽飼養，四川、雲南等地的苗族喜吃狗肉，有"苗族的狗，彝族的酒"之說。苗家的食用油除動物油外，多是茶油和菜油。
苗族十分注重禮儀。客人來訪，必殺雞宰鴨盛情款待，若是遠道來的貴客，苗族人習慣先請客人飲牛角酒。吃雞時，雞頭要敬給客人中的長者，雞腿要賜給年紀最小的客人。有的地方還有分雞心的習俗，即由家裡年紀最大的主人用筷子把雞心或鴨心拈給客人，但客人不能自己吃掉，必須把雞心平分給在座的老人。如客人酒量小，不喜歡吃肥肉，可以說明情況，主人不勉強，但不吃飽喝足，則被視為看不起主人。苗族講究真情實意，非常熱情，最忌浮華與虛偽。主人路遇客人不搶走第一步，不走在前面;交談中用敬語稱呼;迎客要穿節日服裝;對貴客要到寨外擺酒迎候;客人到家門，男主人要叫門，告知在家的女主人，女主人要唱歌開門迎客;在客人面前，女主人不登高上樓。苗族禁忌
產忌：產婦生育，忌外人入室。不慎誤入者，出門時須洗腳，並喝下一碗冷水，以防將產婦的奶水"踩幹"。產婦忌吃老母黃牛肉、母豬肉、公雞肉、小魚、蔬菜、辣椒等。有些苗族地區，忌孕婦與孕婦會面，亦忌去別的產婦家，否則認為會延長產期。
農事禁忌：苗族人每年第一次往田裡送糞歸來時忌見外人，若遇之，忌打招呼。栽秧時若見秧田有魚時忌說魚，否則魚會吃秧根。有些村寨，收穫小米時留下穗小的不收，若孩子問及，忌說"不要了"，要說"它們未長大"，否則以後小米因傷心而拒絕再長。在田中忌提及老鼠，惟恐其聽到前來糟蹋莊稼，只能以"他們父子"來代稱之。忌戊日，正月立春後，凡遇戊日忌動土挑水。
喪葬禁忌：有些苗族地區，忌男性死於白天，女性死於夜晚，認為時辰不對，死者須再要一異性死者相伴。故死時不適，喪家常請巫師念咒"改"，同時做一手掌大小的木棺同葬，示已有伴。忌棺內放鐵、銅等非銀金屬及棉花和塗有桐油之物，以為如是死者在回東方的路上買不了水喝，鐵、銅還會折騰死才。在些苗族地區，村寨死人當天，可上勞動，但忌下田。是日，同村人忌挑柴回家，否則挑柴者會有災難。停柩期間，家屬忌吃蔬菜。入葬後1月內，家中任何東西不得出賣或借人。
生活習俗禁忌：有些苗族地區，忌隨時洗刷飲甑、飯包、飯盆，只能在吃新米時洗，以示去舊米迎新米。隨時洗刷會洗去家財，飯不夠吃。在山上飲生水忌直接飲用，須先打草標，以示殺死病鬼。忌動他人放於路邊的衣物，以免傳染麻瘋病。忌孩子在家中亂耍小弓箭，恐射中祖先。忌跨小孩頭頂，否則孩子長不高。禁忌婦女與長輩同坐一條長凳。
客人不要稱主人"苗子"，他們喜自稱"蒙";禁殺狗、打狗，不吃狗肉;不能坐苗家祖先神位的地方，火炕上三角架不能用腳踩;不許在家或夜間吹口哨;不能拍了灰吃火烤的餈耙;嬉鬧時不許用帶捆苗家人;遇門上懸掛草帽、樹枝或婚喪祭日，不要進屋;路遇新婚夫婦，不要從中間穿過等。
在青年男女婚戀過程中也必不可少的食品是糯米飯。湖南城步的苗族把畫有鴛鴦的糯米粑做為信物互相饋贈;舉行婚禮時，新娘新郎要喝交杯酒，主婚人還要請新郎、新娘吃畫有龍鳳和奉娃娃圖案的糯米粑。
【篇八：漢族的風俗習慣】
漢族主食以稻米、小麥為主，輔以蔬菜、肉食和豆製品，茶和酒是漢族的傳統飲料。稻米的吃法以米飯為主，另有粥、米粉、米糕、湯圓、粽子、年糕等各種不同的食品;小麥則有饅頭、麵條、花卷、包子、餃子、餛飩、油條、春卷、炸糕、煎餅等吃法。漢族講究並善於烹任，不同地區的漢族以炒、燒、煎、煮、蒸、烤和涼拌等烹飪方式，形成了不同的地方風味。漢族菜一般被分為的川、粵、閩、皖、魯、湘、浙、蘇等八大菜系。
飲茶
酒和茶是漢族主要的兩大飲料。中國是茶葉的故鄉，中國也是世界上發明釀造技術最早的國家之一。酒文化和茶文化在中國源遠流長，數千年來，構成漢族飲食習俗不可缺少的部分，在世界上也發生了廣泛影響。
漢族人飲茶，據說始於神農時代，少說也有4700多年了。直到現在，中國漢族同胞還有民以茶代禮的風俗。漢族對茶的配製是多種多樣的：有太湖的燻豆茶、蘇州的香味茶、湖南的姜鹽茶、成都的蓋碗茶、臺灣的凍頂茶、杭州的龍井茶、福建的烏龍茶等等。
漢族以糧食作物為主食，以各種動物食品、蔬菜作為副食的基本飲食結構。這與西方諸民族和中國藏、蒙等民族的飲食結構形成了鮮明的差別。此外，在長期的民族發展中形成了一日三餐的飲食慣制。一日三餐中主食、菜餚、飲料的搭配方式，既具有一定的共同性，又因不同的地理氣候環境、經濟發展水平、生產生活條件等原因，形成一系列的具體特點。
中國是茶的故鄉，制茶、飲茶已有幾千年歷史，名品薈萃，主要品種有綠茶、紅茶、烏龍茶、花茶、白茶、黃茶。中國茶藝在世界享有盛譽，在唐代就傳入日本，形成日本茶道。
漢族人飲茶，注重一個「品」字。凡來了客人，沏茶、敬茶的禮儀是必不可少的。當有客來訪，可爭求意見，選用最合來客口味和最佳茶具待客。以茶敬客時，對茶葉適當拼配也是必要的。主人在陪伴客人飲茶時，要注意客人杯、壺中的茶水殘留量，一般用茶杯泡茶，如已喝去一半，就要添加開水，隨喝隨添，使茶水濃度基本保持前後一致，水溫適宜。在飲茶時也可適當佐以茶食、糖果、菜餚等，達到調節口味和點心之功效。
茶文化在漢族的生活中，非常重要。武王伐紂，茶葉已作為貢品。原始公社後期，茶葉成為貨物交換的物品。戰國，茶葉已有一定規模。先秦《詩經》總集有茶的記載。又如在漢朝，茶葉成為佛教「坐禪」的專用滋補品。魏晉南北朝，已有飲茶之風。隋朝，全民普遍飲茶。唐朝，茶業昌盛，茶葉成為「人家不可一日無」，出現茶館、茶宴、茶會，提倡客來敬茶。宋朝、流行鬥茶，貢茶和賜茶等等。
漢族人飲茶，據說始於神農時代，少說也有4700多年了。直到現在，中國漢族同胞還有民以茶代禮的風俗。漢族對茶的配製是多種多樣的：有太湖的燻豆茶、蘇州的香味茶、湖南的姜鹽茶、成都的蓋碗茶、臺灣的凍頂茶、杭州的龍井茶、福建的烏龍茶等等。
漢族以糧食作物為主食，以各種動物食品、蔬菜作為副食的基本飲食結構。這與西方諸民族和中國藏、蒙等民族的飲食結構形成了鮮明的差別。此外，在長期的民族發展中形成了一日三餐的飲食慣制。一日三餐中主食、菜餚、飲料的搭配方式，既具有一定的共同性，又因不同的地理氣候環境、經濟發展水平、生產生活條件等原因，形成一系列的具體特點。
酒
米酒，又叫酒釀，甜酒。舊時叫「醴」。用糯米釀製，是漢族傳統的特產酒。
酒不僅是能滿足提神、解除疲勞、醫用等生理需要的飲品，而且是一種重要的文化媒體，它在漢族長期的飲食文化中佔有重要的地位。在封建社會，它是祭祀神靈和祖先的不可缺少的重要供品，在這種儀式中它起著溝通人神的媒體作用。在漢族的重要節日中，酒是不可或缺的必備品。漢族有句俗話，無酒不成宴。酒可以助興，可以增加歡樂的氣氛，至今還在不少地區流行的飲酒時的「猜拳」、酒令」、「酒麴」等活動，既是一種飲酒習俗，又是一種民族遊藝和民間智慧，它具有活躍氣氛，消除酒力，顯示和鍛鍊智力等多種功能。有些飲酒活動形成獨特的文化習俗，例如漢族中廣泛流傳的除夕飲屠蘇酒，端午節飲雄黃酒，重陽節飲菊花酒等等，蘊含著漢族人民深厚的自然天道和人文觀念，至今仍為人們稱道。酒是漢族在日常生活和各種社會活動中傳達感情，增強聯繫的一種媒介。在漢族許多地區，姑娘出嫁臨行前要飲別親酒，新郎新娘入洞房要飲交杯酒等等。所有這些飲酒習俗，都是漢族過去和現在飲食和生活習俗的有機組成部分。
漢族的文化豐富多彩，在其形成和發展的歷史過程中，開放虛懷、兼收並蓄，形成了齊魯、中原、燕趙、關中、巴蜀、荊楚、吳越、嶺南、滇黔、閩臺、松遼、徽贛等各具特色的區域文化，反映了漢族文化的多元性和多彩性。
漢族自古對各種宗教信仰採取兼容並蓄的態度。樂天知命(命自我立，福自己求)，和尊敬祖先(而不是祖先崇拜)是漢族的主要傳統觀念。歷史上漢族人一部分信仰道教和佛教;後來天主教、基督教傳入中國，又有一些人開始信仰這些宗教。幾千年來，提倡以仁為中心，重視倫理教育，由孔子、孟子思想體系形成的儒家學說對漢族產生著深刻的影響。
