咖啡廳創業項目機會（到咖啡館玩貓咪青年創業項目秀新意）
2023-11-04 13:06:16
■創客上臺路演講述創業故事。
■創業導師現場點評路演項目。
創業者帶來10個咖啡創業項目，100位有夢想的桂城青年現場取經，資深創業導師犀利點評，資本投資團隊拋出橄欖枝……昨天上午，桂城第九屆休閒時尚文化節系列活動——桂城青年創客路演之「我和我的咖啡館」在關愛桂城創益中心舉行。
創業故事點擊超5萬
今年年初桂城提出打造創新創業者樂園，除了高精尖的高端製造業和金融業，推崇休閒時尚文化和生活態度的桂城也是服務業的創新創業樂園。
為了營造更好的青年創業氛圍，本報與桂城街道辦事處共同舉辦桂城青年創客路演之「我和我的咖啡館」活動，讓白領在這樣的氛圍下共同學習、進步，並能在溝通交流中收穫友誼，迸發出知識的火花，凝聚高素質人才力量，打造桂城都市型的休閒時尚文化。
此次活動分為線上和線下開展，線上活動通過視頻短片講述故事的形式，將10個候選的咖啡創業青年故事通過微信傳播，拉開「我最支持的咖啡創業項目」評選活動的序幕。線下得到了關愛桂城創益中心桂城商界關愛聯會的大力支持，由創業導師對咖啡創業項目進行點評和指導，尋找風投合作機會。
其中，線上微信傳播與「我最支持的咖啡創業項目」評選活動已在10月22日前完成，系列創業故事得到了超過5萬次的點擊，引起了廣大桂城中青年的共鳴和關注。最終，「鬍鬚仔」、「THIS」、「子與」等3家咖啡館分別獲得了「我最支持的咖啡創業項目」評選活動一等獎、二等獎和三等獎。
創業導師現場點評
「鬍鬚仔」咖啡館以打造桂城首家貓主題咖啡館成為本次「我最支持的咖啡創業項目」評選活動的一等獎，並參與了昨日的創客路演，把自己的創業項目端上了舞臺。
「我的店內會飼養許多貓咪，這些特別的『服務員』日常以零距離、無限制接觸的方式招待各位顧客。」創業者潔兒認為，現在不少人在咖啡館聚會，閒下來就是互相玩手機，她希望有一樣東西能取代手機，增加彼此間的溝通。對於未來，潔兒充滿憧憬，「等『鬍鬚仔』這家店做穩做熟後，我會籌劃開設第二家主題咖啡館，以後可能是森林或者其他主題，希望讓更多朋友提供一個了解和喜歡小動物的平臺，為寵物和人搭建一個溝通的橋梁。」
「我建議潔兒能詳細分析和調查這次網絡票選的數據，比如哪些人是你的未來客戶群，他們喜歡哪個時段來消費，是否還有其他的喜好……」青年大學生創業板創業導師、華南天使聯盟創業導師樓海光建議。
收到創業導師建議的潔兒很是觸動：「其實我第一次來參加路演是很緊張的，謝謝主辦方提供了這個平臺，也謝謝導師們給了許多寶貴的建議和思路，為日後的發展增添了許多空間。」
活動現場
創客首次路演難掩緊張
「很緊張啊！」儘管子與咖啡創始人阿貓已經在事業上有多番成就，但登上創客路演的舞臺還是難掩緊張心情。連以「高冷帥」吸引無數粉絲的THIS咖啡老闆Jasper也為此準備了數日。
這是桂城首次舉辦青年創客路演活動，也是這些青年創客首次站上路演的舞臺。
上臺路演的3家咖啡店分別以戶外徒步、優質服務、貓和寵物作為主題和特色，但由於缺乏路演介紹的經驗，對於自己的團隊建設、經營管理、盈利模式等商業知識上還存在一些不足。
「今天我們的創客多數是以『情懷』經營咖啡館，我希望他們做出名氣後，都能逐漸思考經營會遇到的盈利、推廣、管理、風險、擴張等問題，這些對於店鋪如何走得長遠是很重要的。」創業南方合伙人狄肖偉說。
同時，導師團也就個別項目給予了創客們建議和意見：「對於以貓為特色的咖啡館，是不是能舉辦有特色的寵物主題活動或分享會，甚至是銷售寵物副產品等增加經營渠道呢？」摩根士傑德咖啡廳投資人張金說。
咖啡愛好者組隊參加
路演時間還未正式開始，場內便滿滿當當坐了很多青年，他們穿衣打扮新潮，「創業」這個詞頻頻出現在他們嘴裡。記者在現場看到，有些咖啡愛好者還組織自己的團隊穿上了統一的服裝，上面寫著「子與咖啡」等字樣。阿貓介紹，咖啡文化使得他的團隊越來越有凝聚力，「因為每一個人都懂它，這就是我們之間的談資。」
「我一直喜歡喝咖啡，也希望自己能開一間屬於自己的咖啡主題店。」來自桂城瀚天科技城的90後白領李小姐表示，通過微信渠道了解到有這個咖啡路演活動，就毫不猶豫報名參加了，希望能從中學習到一些經驗和技巧。
與李小姐一樣，今年已經60歲的羅君儀也是一名咖啡愛好者。他說，由於自己以前是在外貿公司工作，經常接觸西方文化，對咖啡、西餐這些都非常喜歡，數十年來咖啡是他生活的重要組成部分。
神秘嘉賓覓管理人才
現場除了路演嘉賓、咖啡愛好者以及創業導師，還來了一位神秘嘉賓，他便是佛山市宏屹貿易有限公司的代表陳泉宏，他的妻子是一名咖啡愛好者，希望早日能擁有一間咖啡店，為了完成妻子的願望，他在現場拋出了橄欖枝，渴望找到一位懂咖啡懂經營的年輕人來管理他現在正在裝修的咖啡館。
「現在很多咖啡館都建在熱鬧的地方，一來租金貴，二來容易引來流水客人，但不利於長期發展。」陳泉宏表示，由於手頭上擁有比較多的資源，他很有信心把30多平方米的咖啡館開在此處，相信其將有很牢固的市場。「我現在最希望擁有天馬行空想法的90後來當老闆。」作為70後的他，在現場如實地說出了心聲。
聽完陳泉宏的構想後，星巴克萬達廣場分店經理Eben給出了建議，「咖啡館只有30平方米是比較逼仄的，這是一個短板，但是你有其他資源可以連結，可以整合其他資源一起做線下活動，把咖啡館的產品捆綁進去，從而把短板縮小。」狄肖偉也給出了相似的建議，「你的目標群體是明確的，可以把資源結合起來，把培訓群體轉化為會員，把粉絲變成股東，讓他們去體驗，在情懷和內涵方面可以有更多的內容和亮點。」
多種精美甜點受青睞
維也納咖啡、拿鐵、卡布奇諾、檸檬茶、紅絲絨杯子蛋糕、蔓越莓曲奇、原味芒果卷……在路演現場的休閒區擺滿了各式各樣精美的飲品和甜點，這些甜品都是出自小燕和她的搭檔之手，小燕作為思密達咖啡店的創始人，此前也參與了「我最支持的咖啡創業項目」評選活動，由於該店鋪經營理念把中西文化相融合，也受到不少市民朋友的熱捧，還獲得了本次評選活動的優勝獎。
「你衝的咖啡真的非常好喝，我喜歡喝這種香滑的意式咖啡。」外企高管Wendy說。此外，小燕還手把手地教市民如何磨豆、拉花，讓市民近距離感受一杯精美咖啡有無到有的過程。小燕說，在美國留學期間她就非常喜歡美國的咖啡文化，希望有朝一日自己也能開一間休閒的咖啡店。
此前，她曾重返美國到風靡全球的「藍瓶子」咖啡店交流學習，經過總結、沉澱後，她與她的搭檔以全新的理念創辦如今這間思密達咖啡館。「市民朋友喜歡，讓我對自己的咖啡創業之路越來越有信心，希望自己也能一直在這條道路上越走越遠，並且越走越好。」小燕說。
文/珠江時報記者曾蓉李冬冬通訊員梁金亮圖/珠江時報記者方智恆
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