幹煸排骨
2023-10-09 22:21:54 6
1、用料:
排骨500g、幹紅辣椒100g、花椒50g、新鮮青辣椒1個、新鮮紅辣椒1個、蒜頭1大個、姜1塊、醬油3勺、豆瓣醬1大勺、幹辣椒粉1勺。
2、做法:
(1)排骨剁小後放入水中,倒入適量的料酒,少許鹽,一定要冷水放進去哦,這樣肉不會很乾。
(2)排骨在煮的時候可以把幹辣椒,生薑,大蒜,青紅辣椒切碎放入盤中,用另一個小碗放少許幹辣椒,大蒜,花椒備用。
(3)排骨入水待水開後煮1~2分鐘衝水濾幹,將排骨中放入少許生薑,醬油2勺醃至20分鐘左右。
(4)鍋裡放油,將單獨盛出的幹辣椒,花椒,大蒜放入油內,炸至變色盛出,倒入排骨,炸至排骨變色盛出。
(5)再倒入油,待熱後將盤子裡的辣椒等全部倒入,再放入少許豆瓣醬,幹辣椒粉,然後倒入排骨一起煸炒,最後再放入少許鹽,味精就出鍋啦。
關鍵詞: 排骨