客家過節風俗（客家農村正月初一民俗）

2023-10-14 03:11:07

吉祥客家年

客家所謂「過年」有兩重含義：其一、過小年與過大年；其二、過春節即「嬲正月」。（「嬲」本義音niao,客語讀音為liao,乃「休假」、「休閒」之意）

由於客家過小年、過大年的時間在農曆上一年十二月年底，故有關客家小年、大年的民俗將在第十二章加以介紹。

客家過年整體上與其他漢族民系的風俗相一致，但仍然保留著許多獨特的、富有魅力的客家傳統。同樣是過年，客家人更加莊重、更為熱情。整個正月，到處都可以看得見客家狂歡的場景，或祈禳，或賽會，或祭祖，或親友團聚，或婚育喜事，無不映射出絢麗的客家民俗風採。

吉祥，客家年的基本主題。

和諧，客家年的關鍵主題。

而歡樂則是客家年的境界。

過去，人們往往只知道客家人有許多的悲難和屈辱，卻不了解客家人原來總是可以在逆境中尋找到快樂，在一年四季中不斷創造著和美，不斷形成優秀的客家傳統，讓「客家」二字閃爍出耀眼的光芒。

頑強固守中國傳統文化尤其是漢文化，是客家人的本質性特徵之一。但因循傳統的同時，客家人也不斷開創未來。許多傳統客家歲時民俗，現在都浸染了甚至洋溢著這個偉大復興時代的繁榮氣息。如閩西連城姑田「遊大龍」，該民俗起源於明朝至今已經四百餘年，每年以村為單位輪流由各宗姓大族舉辦。姑田大龍一般由九十至一百五十節板凳龍連接而成，每節長四米，總長度在三百六十至六百米之間。歷史曾經記載最長的大龍為一百六十五節，但現代姑田客家人居然已經將大龍長度增加到二百三十六節，總長度達九百四十四米，因此創造了「世界上最長的大龍」吉尼斯紀錄。

客家首先以優秀的傳統吸引著世界的目光，同時也將以創新的精神獲得這個世界熱烈的掌聲。

這正是吉祥客家年的魅力所在。

正月初一

正月初一古稱「元旦」、「元日」、「元朔」、「元辰」、「元正」。民國初年引入西曆作為現代陽曆，與我國傳統農曆即陰曆並行，為此將西曆一月一日稱作元旦，而傳統「元旦」即正月初一稱作「春節」。繼而在1949年9月27日新中國即將誕生之際，在中國人民政治協商會議第一屆全體會議上，通過了使用世界上通用的公曆紀元，正式以把公曆的一月一日定為元旦，俗稱陽曆年；鑑於農曆正月初一通常都在立春節氣前後，因而把農曆正月初一定為「春節」，俗稱陰曆年。

春節作為中國民間最傳統的歲時節日，自古以來都比其他任何節日更加隆重。

「春節」意味著春天將要來臨，草木復甦，萬象更新，新一輪播種、耕耘和收穫季節又要開始。客家人剛剛度過草木凋零的漫長冬季，早就盼望著春暖花開的日子，當新春到來之際，客家自然要滿懷喜悅，載歌載舞地迎接這個和美的日子。

春節是客家人歡樂祥和的節日，也是客家親友團聚的日子。當客家山村新年的第一聲雞雞啼響，或是新年的鐘聲敲過，家家戶戶爆竹齊鳴，清脆而嘹亮的爆竹聲此起彼伏，喜氣洋洋。新的一年開始了，客家男女老少都穿著節日盛裝，祭祖、出行、拜年、扛花子酒、慶龍船會，從此拉開客家春節持續、盛大的系列慶典活動序幕。

從正月初一直到正月十五，都屬於客家春節的時間範疇。這期間，可謂天天都是節日，天天都有特色鮮明的客家節慶民俗。如正月初二客家女兒「轉妹家」、龍南田心圍客家放「添丁炮」、梅縣小桑村客家「扛公王」；又如正月初三作為客家人的「三重日」家家戶戶「送窮」、「燒門神紙」、「賀老鼠嫁女」、曲蓬唱戲……

出行

清光緒二十一年《崇義縣誌》載曰：「每歲元旦，家長率子弟擇方與時之吉者，持燭焚香而祝之，以佔一年吉兆，名曰『出行』。」

清光緒十九年《上猶縣誌》載曰：「歲時佳節，彼此慶賀。元旦，黎明，家長率子弟先於祖堂前設燭炷香，行一跪四叩禮，旋出大門外參禮喜神，向四方各三揖（音衣yi，古代拱手禮），謂之『出行』。」

清同治十一年《南康縣誌》載曰：「元旦，擇方與時之吉，曰『出行』。」

正月初一即客家人俗稱「年初一」凌晨零點時刻，為辭舊迎新，家家戶戶由家長率領合家老少「持燭焚香而祝」，於自家廳堂（客家俗稱「廳廈」）面對祖宗遺像或天地諸神、列祖列宗牌位行一跪四叩之禮，然後將廳堂大門打開，大放鞭炮、煙花。客家新年零點時刻，萬炮齊鳴，此起彼伏，原本安靜、祥和的山村、城鎮頓時十分熱鬧起來。

贛南客家將年初一「接新年」的習俗稱作「出行」，而粵東、閩西客家則稱作「開大門」或「開門」、「開正」。

「出行」儀式一般由長輩主持，長輩打開大門時要大聲么喝：「開門大吉—大吉大昌—」。開大門「出行」的吉祥語還有「萬事如意」、「腳踏四方」、「方方得利」之類。在打開廳堂大門前，灶堂、側門、房門都要點亮大紅燭，焚香禮拜。

至於「出行」的吉時，一般都按照當年《通書》規定的吉利時辰來開大門。

閩西建寧客家年初一俗稱「大初日」。建寧客家年初一也有「出行」一說，但與贛南客家的「出行」意義不同。是日零點開始，建寧客家就早早起來，焚香禮拜，燃放鞭炮，是曰「開門」。但大門在天亮以前並不完全敞開，鞭炮放完即關門。這一天家家戶戶都早起，家中人也互相道喜，說吉利話。當天不挑水、不劈柴、不掃地。早飯後出門禮拜土地社稷，則曰「出行」。途中遇人互道「生財」、「添福添壽」。

贛南寧都客家農曆正月初一日俗稱「大初一」。黎明前擇吉時鳴爆、開大門，務必選擇「大利方向」走上幾步，才算真正「出行」。

潮汕客家新年的序幕同樣是由「開正」儀式開始的。「開正」又叫做「開春」，「開正」的時辰每年不同，需依照天幹和地支來決定，大約都在清晨以前，只要翻一翻當年的曆書就可以知道。「開正」的時刻一到，家家戶戶必須準備香燭、應時的水果、成迭的柑橘、插上「飯春花」的甜粿和發粿，供奉清茶與甜品、以及染紅的面線，祭拜神靈與祖先。並且焚燒壽金（印上「壽」字的金箔紙）與刈金（印著「財」字「壽」字樣的金箔紙，又稱四方金），燃放鞭炮。潮汕客家拜祖先時，加用菜碗(素菜)、壽金、刈金、小銀等，素菜中有人用菠菜及連根帶尾的大蒜。潮汕客家認為拜菠菜，可以飛天(「菠」字與福佬人閩南語音「飛」近似)；拜大蒜則子孫可以「頭毛嘴須白」(蒜本身就有像長鬚的樣子)，而祭祖的儀式和祭拜神明的方式大約相同。

海豐客家年初一開大門習俗謂「放開門炮」。子時一到，便打開大門，說聲「開門大吉」，便家家戶戶放爆竹。放開門炮後，大多地方還要到神廟爭點「頭爐香」，俗稱「上頭香」，以祈禱新的一年富貴、平安。

至於「出行」或曰「開大門」儀式，最講究的是閩西客家。是日，各家各戶起床最早的多是客家主婦，她早起洗刷鍋灶、燒水，擺好供品，然後才請男性家長起來「開門」放鞭炮。上神臺供奉神明、祖先的米，中間要插上十二雙筷子、十二根大蒜（閏年則各加一），神臺上還要備放黃紙錢、白紙錢、桔子、袖子等，有的還有銀元，取「有財」、「有食」之意。有的加插「歲飯花」，取「來歲和花發」之意。寧化一帶，舊時這天請男人起床不叫「爬起來」、「起床」，而要叫「出首」。「首」在這裡不指「頭」，而是「窩」的土稱，「出首」即「出窩」，就是起床。舊時挑擔做生意的人（如鹽客）全都是這種叫法，大概是「遠走高飛」的意思。而「爬起來」、「起床」含有摔倒或休眠的意思，故認為是不吉之言。

舊時，北方漢族類似客家「出行」的習俗，稱之為「接喜神」。除夕夜，家家戶戶門上貼紅紙條，名曰「出門見喜」、「開門紅」。這種習俗的儀式相對簡單，基本不需要焚香點蠟先行祝拜。年初一清早，出門向著喜神所在的方向散步，求「出門見喜」，以得一年康寧。這種儀式，在北京叫「喜神方」，上海叫「兜喜神方」，此外還有「出方」、「出天方」等說法。山西呂梁地區，新年元日出行郊外，謂之迎喜神。民國七年《臨縣誌》錄有竹枝詞一首云：「粘戶紅箋墨色新，衣冠揖讓藹然親。香燈提出明如海，都向村前接喜神。」喜神的方向，按《協紀辯方書》曰：「喜神甲己日在良方，乙庚日則居乾方，丙辛日居坤方，丁壬日居離方，戊癸日居巽方。」還有一種極為簡便的認定，就是以公雞最初啼鳴的方向為喜神可能出現的方向。