醃香椿的做法大全

2023-10-05 12:16:34 1

　　1、醃香椿做法一：

　　用料：

　　香椿適量。

　　做法：

　　（1）新鮮採摘的香椿，回來清水稍微浸泡一會兒就好。燒滾水，香椿進去，水再次燒滾就可以了。兩分鐘左右，根據香椿多少時間不等，但是香椿生的也能吃的，所以原則上時間寧短勿長，把握不好的話很簡單，撈出一根嘗一下熟了而且脆脆的就行。

　　（2）煮香椿。

　　（3）同時另起一鍋少許水煮一塊蒸饃布，起消毒的作用。煮個幾十秒一分鐘就行，撈出來鋪在案板上。

　　（4）香椿撈出，放在蒸饃布上，稍晾涼，卷好，擰毛巾那樣使勁把水份擰出來，小心燙哦，香椿擰乾後切碎。

　　（5）瓶內隔一層香椿鋪一層薄鹽，不用使勁放鹽，因為保質期內絕對能吃完。

　　（6）鋪好後用手壓緊實，擰緊瓶蓋。

　　2、醃香椿做法二：

　　用料：

　　香椿一把、鹽一小勺、香油適量。

　　做法：

　　（1）香椿一把，洗淨。

　　（2）水開香椿放入鍋內變綠撈出，涼水過一下，把水攥幹。

　　（3）為了吃的時候方便可以切段。

　　（4）放入適量鹽，香油拌勻即可。

　　3、醃香椿做法三：

　　用料：

　　香椿200g。

　　做法：

　　（1）香椿清洗晾乾備用。

　　（2）鍋裡燒開水，加適量鹽，將香椿放下去過一下水，30秒左右，顏色由紅變綠撈起。

　　（3）撈起後過涼開水，控水放冷卻。

　　（4）切碎加鹽拌勻（也可不切，直接放進玻璃瓶裡，一層鹽一層香椿地加）。

　　（5）裝瓶加適量鹽繼續裝。

　　（6）裝了一瓶半。

　　（7）放陰涼處或冰箱一個星期，取用應用乾淨無油工具，拌豆腐做小菜，完美。

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