茶具蓋碗的擺放方法(了解茶具的入門)
2023-10-30 23:35:14
俗話說得好,「工欲善其事必先利其器」。想要泡出一杯好喝的茶,蓋碗一定要選對。只有選對了蓋碗,使用起來才能得心應手;反之,使用起來就會燙手,而且稍微控制不好,茶碗就會被打翻。
任何蓋碗都會燙手,即使是行家,也常被燙。畢竟衝下去的是沸水,蓋碗又不是隔熱材料,怎麼可能不燙呢?千萬不要相信,燙著燙著就習慣了,這樣的鬼話。但是,只要選對了蓋碗,就能儘量地避免燙手。其實,也可以通過一些技巧讓燙的程度大大地降低。
今天咱們就來聊一聊,如何選購好用,而又不燙手的蓋碗吧。
蓋碗又稱「三才杯」,由蓋、杯身、杯託三部分組成,蓋為天,託為地,碗為人,暗含天地人和之意。蓋碗既可百用來當作泡茶的器皿,也可作為個人品茗的茶具,既可泡茶、聞度香、觀色,又可品茗。蓋碗具有好投茶易清洗,不吸味特點。可以衝泡各種茶類,如何挑選一副趁手的蓋碗呢?
首先,我們要考慮到的基本要素就是——不燙手。挑選蓋碗時,特別注意碗口和蓋鈕,蓋碗的撇口越大,越不燙手,越容易拿取,儘量選擇寬口和蓋紐高的,寬口是指碗身口與蓋子邊的距離寬,這樣茶水不容易溢出,燙到手;蓋和碗之間留有縫隙(避免形成真空導致蓋碗不易打開)。
蓋紐高是指蓋紐是凹進去的,蓋紐離蓋短,因為泡茶的時候,手指按在上面,其實也燙蓋紐要越高越好,高,意味著能遠離水汽的熱量,自然就不會燙手。若是這個蓋紐矮,和熱量距離近,自然就會燙手。再者蓋紐做的比較高,容易拿放。
再者材質不宜過厚。材質厚蓋碗第一使用起來笨重影響衝泡,第二還是容易燙手,就算是厚的延邊也要薄才行。材質薄,有好也有壞。用起來輕盈易操作,也不容易燙手。但是散熱比較快,天氣冷的時候衝泡烏龍、普洱、黑茶、白茶都不太適合。
其次,蓋碗有大、中、小之分,知應根據使用者的手的大小道選擇合適的型號。版女性的手比較小,需要小巧的茶具,所以選擇蓋碗一般大小不要超過150毫升;男性喝茶的量比較大,次數也比較多,所以大一點的蓋碗更方便和大氣,一般男性選擇蓋完在150到300毫升之間。弧形碗蓋倒茶撇口時更穩,泡茶時也能更好更均勻的聚集向上的熱氣,特別適合聞香。而上寬下窄的碗身重心偏上更易於抓握,碗沿的撇口越大抓握的越穩,倒茶時也越不易燙手。
最後,喝茶本是一件賞心悅目的事,我們在喝茶的時候,不但可以享受茶湯的美妙口感,更可以將每一件茶器把玩觀賞,所以在選擇蓋碗實用性的同時更應該選擇它的觀賞性與藝術價值,每種材質、器型、工藝、圖案又應具體分析,如:白瓷蓋碗應白如凝脂、純淨溫潤、緻密度高、透光度好等;顏色釉瓷蓋碗要恰到好處的表現顏色釉的天然麗質,或濃豔或清新或古拙樸實等,器型或優雅端莊,或大氣渾厚,或嫵媚多姿等等。
茶,等的是一個懂它的人;人,等的是一杯傾心的茶,器亦如此。
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