擀蔥油餅的技巧
2023-10-08 08:19:29
1、取適量麵粉,放在碗裡將洗淨的蔥切碎,放入碗中。在碗中加入適量的鹽、胡椒粉、雞精、食用油。
2、和面。拿一雙筷子,邊加溫水邊攪和,直到碗裡留有一層白面為止。
3、用手按壓碗中的白面,將碗底白面也按壓在一起,形成麵團。將麵團放在一邊醒20-30分鐘。
4、手上和案板上擦少量的食用油,這樣可以防止麵團沾手和案板。
5、將醒好的麵團,在案板上揉搓,這樣的餅更有嚼勁。然後使用擀麵杖將餅擀成薄餅。
6、使用平底鍋或者餅鐺放入少量油,待油燒熱後,調製中火,將餅放入,到一面變成金黃色後翻面,兩面都成金黃色後起鍋。
關鍵詞: 油餅 技巧