吉林省十大家常菜 鯰魚燉茄子上榜,豬肉燉粉條排名第三

2023-04-01 17:29:53

吉林菜又稱吉菜，是結合吉林各民族飲食文化和習俗而形成的，屬於東北菜的子類。那麼你知道吉林家常菜有哪些嗎？

1、地三鮮

地三鮮在古代民間流傳叫做「嘗三鮮」，後演變成了很有特色的一道東北地區傳統家常菜，也是吉林人愛吃的家常菜之一。它選用了三種地裡時令新鮮的食材：茄子、土豆和青椒來搭配，不僅在於鮮濃的味道、天然綠色的食材，更勝於它涵蓋多種食材的營養，讓三味非常普通的蔬菜做成鮮爽無比的佳餚。「地三鮮」可以說是永遠的經典菜，百吃不厭。

2、清蒸白魚

清蒸白魚屬於東北菜系中的吉菜，是吉林省特色菜之一。松花湖出產白魚，魚肉潔白，細嫩鮮美，是吉林人喜歡吃的一種魚類，常用白魚做清蒸，是當地人愛的一道家常美味。這道吉林特色家常菜，做法非常簡單，選用松花湖出產鮮活白魚，吃起來魚肉鮮嫩，湯汁清淡，很多人都愛吃。

3、豬肉燉粉條

豬肉燉粉條是一道典型的東北家常菜，也是備受吉林人喜歡的家常菜。這道家常菜做法簡單，主要食材為豬五花肉、粉條、酸菜，葷素搭配合理，營養均衡，燉出來的那個香味，真的是沒誰了。豬肉燉粉條不僅是北方常見的菜餚，還深受北方人的喜愛，不但味道可口，營養非常的豐富，男女老少吃都不錯。

4、熘肉段

吉林家常菜有哪些？熘肉段必定榜上有名，不僅吉林十大經典名菜之一，還是東北家常菜的代表菜，又有東北年菜的稱謂，外酥裡嫩、鮮香美味、鹹香適口，很多人都喜歡吃。其主要材料有豬裡脊肉、青椒等，輔料有油、鹽、醬油、蒜、胡蘿蔔等，做法簡單、味道可口，深受吉林人的喜愛。

5、辣白菜

朝鮮的辣白菜是一道特色開胃菜，而吉林地區有不少朝鮮族人，因此辣白菜也是吉林朝鮮族人們餐桌上為常見的一道家常小菜。這道吉菜特色菜，是用魚醬、辣椒、蒜等作料配製而成，吃起來清脆爽口。它的營養十分豐富，不僅有朝鮮辣醬的獨特味道，也有白菜本身的清脆，深受當地朝鮮族人的喜愛。

6、人參雞

眾所周知吉林長白山人參馳名中外，人工種植的人參也不少。故此人參雞不僅是吉林特色名菜，還是吉林人愛吃的特色家常菜之一。這道吉林省特色菜，做法非常簡單，用吉林人參與當年母雞加工後，再加入適量高湯，調料上屜蒸製而成的，營養十分豐富，是吉林地區人們愛吃的菜之一。

7、排骨燉豆角

排骨燉豆角是以排骨、豆角為主要食材，蔥姜蒜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉為輔料的家常菜，屬於東北菜系，營養價值豐富。這道菜不僅是東北經典的家常菜，也是吉林人愛吃家常菜。其營養價值豐富，老少皆宜，排骨的肉和豆角一結合，不會讓人覺得油膩，吃起來更香，要是燉出來點湯的話，就更好吃了。

8、土豆燉茄子

吉林人喜歡什麼口味的菜？在吉林家常菜菜譜中，用土豆和茄子搭配在一起製作的土豆燉茄子，便是吉林一道十分美味的家常菜餚。這道菜將土豆的軟膩馨香發揮到極致，把茄子燉的軟爛，粘附在土豆上，拌到米飯裡，醬香味十足，好吃到起飛，是不少人愛吃的下飯菜。此菜品做法很簡單，喜歡的話你也趕緊動手做。

9、尖椒幹豆腐

由於東北盛產大豆，因此東北豆腐的好吃那是在全國都有名的，特別是幹豆腐，又薄又筋道，南方人稱為千張豆腐。尖椒幹豆腐是一道以幹豆腐、辣椒（青、尖）為主要材料製作而成的東北傳統名菜，東北大眾菜餚之一。這道常見東北家常菜，是用幹豆腐切成條或片，與尖辣椒快火爆炒，用澱粉勾芡，出鍋後綠黃相間，香辣適宜，也深受吉林人的喜愛。

10、鯰魚燉茄子

鯰魚燉茄子是東北一帶的風味名菜，也是東北地區很多家庭都會製作的一道家常菜餚，屬於東北菜。這道家常菜，是用新鮮的鯰魚和茄子一塊燉製，魚和茄子混在一起，使鯰魚肥而不膩，茄子鮮香味濃，葷素搭配起來減少了油膩感，吃起來味道非常棒，老少皆宜，是當地人們非常喜愛的美食。此菜相傳和宋代末位皇帝宋徽宗和太子宋欽宗有關，是吉林、黑龍江一帶傳統菜餚。