牡蠣湯的做法有哪些？你不知道的美味做法
2023-04-01 04:00:00 1
牡蠣在生活中有很多做法，很多燒烤店都喜歡那聲好來烤著吃，還有蒸、煮、煎、炸等等做法，其中生蠔煮湯喝就是很不錯的做法，也是可以保留生蠔最原始鮮味的做法。生蠔湯不僅生蠔好吃，做出來的湯也是鮮香無比。
一、雙耳牡蠣湯
1.將木耳、銀耳泡發撕成小塊。
2.牡蠣清洗加少許是水清洗乾淨
3.牡蠣入沸水鍋中焯一下撈出。
4.準備姜切片、蔥切段、香菜切小段，雞湯化開
5.鍋內加雞湯和適量的水燒熱，放入木耳、銀耳、料酒、蔥段、薑片、煮15分鐘
6.煮好後，把蔥段和薑片用筷子撿出來，下入焯好的牡蠣
7.燒開後加蔥花和香菜段關火，加鹽、胡椒粉、醋、香油、調味即可
8.很鮮美的湯
注意事項
牡蠣煮開一會就可以關火，煮熟就可以了，不用煮的太久，煮久了口感不好，
二、蒜香牡蠣湯
1.豆腐洗淨，切成丁。
2.牡蠣肉浸泡在蒸牡蠣時的原湯中，備用。
3.鍋中放油，燒至五成熱，下蒜片、薑片爆香。
4.倒入蒸牡蠣時的原湯和適量水燒沸。
5.放入豆腐丁、牡蠣肉大火煮約10分鐘。
6.加鹽和味精調味，用水澱粉勾芡，撒上蔥末即可。
健康小常識
1、豆腐是一種高營養、高礦物質、低脂肪的食品，有「植物肉」之稱。它是植物食品中蛋白質比較高的，含有8種胺基酸，具有益氣、補虛的功效。豆腐味甘微寒，能補脾益胃，清熱潤燥，利小便，解熱毒。
2、牡蠣味鹹、澀，性微寒；歸肝、心、腎經；質重鎮降，可散可收；是唯一可以生食的貝類。牡蠣含糖元、牛磺酸、多種胺基酸，維生素A、B1、B2、D、E，銅、鋅、錳、鋇、磷、鈣等成分。具有平肝潛陽，滋陰益血，養心安神，軟堅散結，收斂固澀的功效。主治眩暈耳鳴，手足振顫，心悸失眠，煩躁不安，驚癇癲狂，瘰癧癭瘤，乳房結塊，自汗盜汗，遺精尿頻，崩漏帶下，吞酸胃痛，溼疹瘡瘍。
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